最近，天气回暖，准备再拾面包。看了不少书，准备提升一下,扛了一袋面粉回来。结果，悲剧啊。。。。这是个从来没用过的牌子，不知道是面粉的问题，还是没摸清他脾气的问题。周五晚上做了一个吐司，出膜相当地好，而且较快，结果发酵的时候就不行了。初次发酵勉强长大了一些，最后发酵就死活不长个子，最后整了一个矮胖子出来。我那真是睡不着啊睡不着，想着到底哪个步骤出了问题，抓脑袋啊，顺便列出了问题点：1、太湿；2、酵母问题；3、面粉问题。

第二天，天一亮就醒了，迷迷糊糊地又开始做揉面，换了酵母，揉得较干，膜出得比头一天还好。结果出来一个跟昨天一模一样高的矮胖子。证明，不是湿的问题，也不是酵母的问题。

第三天，换了一种普通的中筋面粉，发酵发得很好。还是证明，酵母木问题。

结论：面粉，你这吭人啊。。。你吭了我啊。。。你把我周末的懒觉给吭掉了。。。。。从来没遇到过这种面粉，好在还来筋，想着以后用来做手擀面，把你弄完。

巧米脆

　　某天，吃了几块脆香米，有点灵感了。

材料：黑巧克力 250克、牛奶20克、阴米(做法请见这里)50克

１、准备阴米；

２、锅里放少许油，下阴米，将阴米炒至膨胀，关火；

３、准备黑巧克力；

４、隔水加热化开巧克力；

５、加入牛奶，搅拌均匀；

６、取出化开的巧克力糊，加入炒好的阴米；

７、取容器，底部和四周（巧克力可能到达的高度）抹一层薄黄油，倒，倒入巧克力糊，表层略抹平；

８、１个小时后，取出来，切件，就可以了。

多说几句：

没有阴米，用一般的炒米花也可以，只是阴米炒出来的米要略脆一点；

简单的几个步骤就能做出超级好吃的甜点，这真是比做吐司容易多了。有朋友来了，端出它，倍儿有面子。

米在巧克力里，还是脆脆的。取个名字巧米脆。哈哈。

还有其他无须烤相的宴客小点心:

绿豆糕                            驴打滚(黄米面版)

               

南瓜花生汤圆                       黑芝麻糕

五香蛋酥花生                       五香猪肉干

三合泥                             紫薯洒琪玛糖

松露巧克力                         芝麻南瓜饼

油酥米花糖                         南瓜脯

年糕米花糖                         洒琪玛

五香花生                           绍子咸汤圆

巧米脆