微博上@我最多的是蒜蓉烤虾这道菜。只要你按步骤来，无需任何烹饪技巧。成功百分百，我看到大家@我的图片几乎都是色香味俱全，从他们的言语中，就能发现这道菜让他们好有成就感。

其实用蒜蓉做海鲜菜，除了烤，还有最常用的方式就是蒸了。

蒜蓉虾，烤着好吃，蒸着也不赖。

若是在虾下面铺上一层粉丝，蒸制后，汁水不丢不洒，正好把粉丝浸透泡软，吃起来咸鲜软糯，带给人的享受和满足感毫不逊色于吃虾。

最关键的是，这道菜也没啥技术含量，就算是厨房新手，也准保一做一个准，成功百分百。

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原料：海虾300克、大蒜50克、粉丝50克、小葱适量

做法：

1、   粉丝用温水提前泡软；

2、   大蒜拍扁后剁碎，取一半入油锅中，用小火煸至微黄香味飘出；

3、   添加料酒、蒸鱼豉油和一点点糖烧开；

4、   倒出，和另一半蒜末混合；

5、   虾剪去虾枪和虾须，用剪刀开背，挑去虾线；

6、   盘底平铺上泡软的粉丝；

7、   上面依次排开开背后的大虾；

8、   取和好的蒜蓉浇汁，浇在每一只虾背上；

9、   入开水锅，大火蒸制6分钟关火；

10、 两分钟取出，在虾背上依次撒上葱碎；

11、 烧一勺热油，趁热浇在葱花上，激发出葱香，即可上桌。

温馨提示：

1、粉丝不要泡得太软，不硬即可铺盘，因为入锅蒸制后，粉丝会吸收汤汁变得更软，甚至糊化；

2、一半炒过的蒜蓉加上一半生蒜蓉做成的浇汁，味道最好；

3、炒蒜蓉的时候时候一定要用小火，颜色微黄即可下调味料，否则蒜蓉易煳变味；

4、蒸制时间的长短要看虾的大小具体来定，不可久蒸，久蒸之后的虾，水分尽失，口感欠佳;

5、蒸鱼豉油可以用鲜酱油代替。

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