早餐在扬州迎宾馆趣园淮扬菜体验店的四桥烟雨吃了一碗干拌面。
有汤有面没浇头，扬州叫做阳春面，有面没汤有浇头，扬州叫做干拌。干拌面配腰花汤是扬州人早餐的标配。宽汤煮好碱水面，捞出沥干，加煮熟的虾子酱油、青蒜末、胡椒粉、熟猪油调味，面虽干却不涩，口感筋滑，香气馥郁。吃了干拌面，毕竟有点干，这时煮的极嫩的加了几片绿嫩的青菜芯的腰花汤，便成了腴润唇齿舌尖的妙物了。丝丝甘润，缕缕清香，让干拌面的香气有了又一番升华！