西餐概念里的餐食，如果选一个我吃过最多的国家风味菜肴，那一定是意大利菜了；西餐概念里的餐食，如果一定要我说一个最喜欢的国家风味，那也一定是意大利菜了。因为喜欢而常去，因为吃的多了，而愈发的喜欢。二者相辅相成，相互促进，造成了我对意大利菜的偏爱。其实，好吃的餐食我都喜欢，法国菜、希腊菜、西班牙菜、德国菜、俄国菜等等，不同风格的饮食带来不同文化背景下造就的美味，对于一个好吃之人总是充满着诱惑，只是在人生的某个阶段、在味蕾某一个兴奋时期，对于某一种风味饮食会有特殊的关注。欧陆饮食，温暖的南部地中海区域的物产要比寒冷的高纬度的北部丰富许多，食物的选择、烹饪的技巧、文化的融合上也相对丰富，这一点在有“西餐之母”的意大利烹饪上表现的更为明显，也许这就是我喜欢意大利菜的内在原因吧。和一些好吃的朋友聊天时，大家有一个共同的观点，觉得在欧陆饮食中，意大利菜是最接近中国人口味习惯的，也是最容易被中国人接受的西式饮食了。也许，pizza和意面的流行为意大利风味的流行提供了很多帮助，山寨的见多了，人们就开始追寻正宗了，意大利餐厅在京城陆续出现，也就不足为怪了。这也许就是北京众多西餐厅中，数量最多的不是曾因政治原因一枝独秀的俄餐，也不是扬名世界的法餐，而是开始默默无闻，现今已经成为食客新宠的意大利餐厅的根本原因了。

北京近年来有不少家意大利餐厅开业，由中国人做的，有日本人做的，也有意大利人做的。不管是谁做的，我喜欢的是意大利厨师主理的。饮食风格这种东西，认真学习是可以达到很高程度的，有些中国厨师做的西餐确实很棒，北京那家日本人开的意大利餐厅IGOSSO也有不错的出品。 但是有些东西是学不来的，美食中那种气韵是多年来融化在骨子里的基因似的遗传，外来者是无法完全真正把握的。这就是我喜欢意大利厨师主理的意餐的原因。

乔瓦尼是一位曾经获得国际诗歌比赛荣誉奖杯的诗人，我认识他的时候，他是一位厨师，是北京金隅喜来登酒店班妮意大利餐厅的主厨。自从1989年投身厨师行业以来，曾经在多家五星级酒店服务，为客人烹制美味的意大利菜肴。谈起他这次在北京的工作，乔瓦尼说，“我要把家乡纯正的味道带给客人，让他们在北京也能品尝到意大利中部的特色美味。吃到我的菜，就像置身于热情、欢乐的意大利，新菜单应该会是意大利传统乡村与现代创新相结合的全新风格。”乔瓦尼上任后，班妮意大利餐厅推出了五道式的“主厨精选套餐”，包含意式香煎小牛肉、香煎银鳕鱼等五道纯正意式美味。

现烤出来的面包一直是我的心头爱。热乎乎暄腾腾的带着浓浓麦香的面包，抹上一点橄榄酱、鲜番茄酱、香草酱，我就能吃饱一顿中饭。如果不是期待着乔瓦尼的作品，这些面包就会被我们干掉。

前菜 

意式香煎小牛肉。看得出热情洋溢，吃得到细嫩香浓。

小牛肉细部

香煎银鳕鱼。鱼肉肥厚细嫩，下面配的土豆泥加进了奶酪和黑松露，滋味愈发丰富美味。

意大利饺子。与中国饺子模样类似，馅料迥异，别有一番动人滋味。

我爱这美味的提拉米苏。乔瓦尼这位钟情天体物理学的、获得过国际诗歌大奖的、有着20多年顶级餐厅工作经验的诗人大厨，把意大利的浪漫诗情和甜蜜情感浓缩到这一块美味的提拉米苏中。味道的波涛犹如海浪冲击、洗涤了味蕾对甜蜜的记忆。