中午吃饭宁波的朋友说，大黄鱼现在可以人工养殖了，小黄鱼还不行。野生的大黄鱼太贵而且假货很多，因此我们要了野生的小黄鱼。做法是用咸菜、笋丝一起煮。汤鲜鱼美，小黄鱼肉润嫩细滑，滋味隽永。喝一口汤，吃几缕笋丝菜丝，伴上细嫩的鱼肉，鲜得眉毛都要掉了。近水楼台先得月，近海就有好海鲜。

夹到自己盘子里的小黄鱼

菜头煮芋仔。这是一道宁波的土菜，也是宁波人这个季节常吃的一道菜。说是菜头煮，其实是菜头和芋仔一起在肉汤里煮，煮到菜头内芯耙软为止。菜头是天菜的顶部，粗纤维较多，因此吸收很多肉汁滋润自己，入口清糯，与芋仔的绵糯有着不同的口感和味道。过年时节，吃多了精细之物，用这个换换口味很是不错。

咸蟹是宁波人送泡饭小菜，用的是梭子蟹，腌制24小时即可食用。宁波近海，因此咸蟹多用海蟹，如果用湖蟹的话，需要腌制7天。吃时沾点醋，一是能掩住咸味，而是可以去腥突出鲜味。不过现在宁波的咸蟹已经不很咸了，一口泡饭，嗦一块沾了醋的咸蟹，咸淡适中，蟹味足，细品之下，甘鲜释出，叹为送粥之绝品。

血蚶，真的是红色的。

打开之后的血蚶，红的晶莹，鲜美。

蒸黄鱼鲞。宁波的朋友还告诉我，野生的黄鱼肉质鲜美，养殖的稍差一些（其实我觉得也很鲜美），于是宁波人做鱼鲞的时候就用养殖的，舍不得用野生的了。再者呢，养殖的个头大一些，用盐腌制后肉质会变得紧凑筋实一些，适合用蒸的方法烹制。这是宁波人的讲究，在北方，根本吃不到新鲜的黄鱼，哪还有条件讲究这些？吃过这条蒸黄鱼鲞后，对比那条咸菜笋丝煮的小黄鱼，我明白了宁波朋友的说法。鲜嫩度上却是差了不少。但对于我这个北人来讲还是很好吃、很鲜美的一道菜。