周末了，天气很好，路上车很多。从建国门走向国贸的路上，冷风习习，霓虹闪烁，这是都市的夜晚，繁华如梦。和朋友约好了饭局，几个人从不同的地方或走路、或地铁、或驾车、或公交聚集到中国大饭店夏宫餐厅，为了周末轻松的聊天，为了那些曾经吃过多次且依然想念的美味。

坐下喝茶，朋友让我点菜。翻看夏宫刚刚推出的菜单，决定今晚吃点粤菜。夏宫的淮扬菜厨师长好友侯新庆回扬州休年假了，趁他不在，尝试一下新来的粤菜主厨的作品。自从3年前在夏宫吃了原来的厨师长袁师傅的粤菜之后，我就没有在夏宫吃过粤菜，因为那次品尝的感觉实在不够好，袁师傅的菜太老了，做的也不认真。夏宫这两年连续被媒体评为京城最佳江南菜餐厅，一个是因为侯新庆师傅的淮扬菜确实精彩，另一个原因就是袁师傅的粤菜实在不够精彩，这也是袁师傅离开中国大饭店去了王府井希尔顿酒店后没做多长时间也离开的原因了。因为精彩，所以常吃，于是曾经辉煌的夏宫粤菜也慢慢淡出了我的记忆。

今年夏天的时候，中国大饭店的朋友告诉我他们那里换了厨师，新来了一位很有造诣的粤菜大厨陈师傅，邀请我过去试试。也许是这两年养成的习惯，到夏宫吃饭，不自觉的就点了淮扬菜。而且每次都有新的发现、新的感觉，这也是不在夏宫吃粤菜的根本原因。习惯限制了口味的变化，那么就借今天改变一下吧。

改变果然有惊喜！

中午在大董吃了海参和烤鸭，晚上决定吃鱼。还是不自觉的要了我大爱的醋溜黄鱼，又要了粤菜中焗式菜肴的代表作——姜葱焗鱼云，也就是姜葱焗鱼嘴了。点菜的过程中，邻桌一道菜的香味吸引了我，那个煲是带着浓浓的不可阻挡的香气端过来的，于是马上向服务员要了这个菜，并且知道了这个菜的名字——香三杯鳕鱼煲。三个热菜觉得不够，为了满足某个饿得不行的美女要吃肉的请求，又点了一个元宝肉。结果呢，和鱼有关的菜式都吃完了，剩下的只有那个元宝肉，不是元宝肉不好吃，而是我们实在有些眼大肚子小了。三个鱼菜加上凉菜中的醉鸡、咸水鸭、萝卜干、拍黄瓜以及美味的例汤西红柿土豆煲小排，这些菜真的可以让我们今天的玩饭吃的美美的饱饱的了。

吃过这餐饭，我知道了中国大饭店夏宫餐厅不仅淮扬菜做的好，粤菜也是超级棒的。这也是今晚一起吃饭的几个朋友共同的感觉。

萝卜干。脆甜微酸，这个有口感有味道的萝卜干是开胃的前菜上佳之选。
拍黄瓜。没想到夏宫会有这道菜，要的就是黄瓜的清香。

盐水鸭。咸香滋味入肉突骨，太适合下酒了。

醉鸡。酒香之下鸡味浓浓。

西红柿土豆煲小排。很舒润的秋冬例汤。

大爱的醋溜黄鱼。

香三杯鳕鱼煲。上着是的香气让你无法拒绝，入口的滋味使你透髓入脑，怎一个香字得了。

姜葱焗鱼云。鱼云，鱼嘴也。带骨的那一部分，鱼骨的存在是为了衬托鱼唇的嫩滑，这种感觉在这道菜中得到了最佳的佐证。

元宝肉。看着很喜兴，但是上桌时已经吃不动了。

杨枝甘露。来一碗甜凉的饮品作为美妙晚餐的结尾。

这顿晚餐不仅吃到了美味的菜肴，还让我恢复了对夏宫粤菜的信心。夏宫的粤菜真的很好吃了。