这几天北京的空气质量实在糟糕，妻子说，她出去了一个小时，感觉嗓子很难受。微博上看到一张照片，空气过滤机叶片上的脏东西把一盆水染成了黑色，帝都俨然成了毒城。我这几天有点轻微的感冒症状，嗓子不舒服，咳嗽之外还流鼻涕，不知这样的空气质量对我的感冒有无影响。不过现在也只能是发发牢骚，控制空气质量不是我等小民操心的事情。反正都活在这片土地上，我不能长寿，当权者也未必能比我活的长久多少。

空气质量恶劣，但是约好的事情还是要践约的。上周就和朋友约好了吃饭，因此还是冒着中毒的危险去了一坐一忘丽江主题餐厅。我到的早了一些，餐厅的经理景宏过来和我聊天，让我一定尝尝他们的新菜——漆油鸡。听到用漆油做菜，有些吃惊。印象中，吃的油脂当中没有听说过漆油，而平时见到的漆油都是用来粉刷家具的，难道还能吃么？

景宏看我一脸疑问，过来解释说：漆油是漆树籽轧出的油极容易凝结，而且会结成硬硬的块状。用漆油做菜是怒江一带傈僳族的传统习惯，漆油鸡是他们招待贵客的食物。这道菜是一坐一忘的老板李刚先生在怒江地区采风时发现的，几经周折带回了北京。所谓周折是因为好的漆油价钱贵而且不好找，同时呢，北京人基本上没吃过漆油，味道能否被京城的食客接受都还存疑的情景下，把这道菜腿上菜单的。

漆油鸡锅仔。现在还没有放漆油，一只走地鸡斩成小块先放到沙锅里煮。

漆油块，像一块硬梆梆的年糕。

漆油遇热融化，借着汤水的热度，把漆油融进砂锅里，和原有的汤水一起继续煮鸡块，再吃的时候，就是漆油鸡了。

既然傈僳族人民能吃爱吃，我这个贪吃好吃的家伙自然不能落后，景宏为我们调好了之后，我迫不及待的伸出了筷子，可是我真没觉得这道菜有什么好吃的，实在不能理解傈僳人为什么喜欢这个菜式。个人感觉虽然有点清香，但是发涩的口感还是让我对这道菜有了抵触。

好在一坐一忘是我喜欢的餐厅，好在一坐一忘还有很多我喜欢的菜式，没有漆油鸡，我们也能吃的开心，吃的高兴。那天我来早了一些，轻车熟路的点完菜，坐在房间里等朋友，顺手拍了几张清雅寂寞的包房。
很有调调的餐具。

宜良板鸭。腊制食物都是我喜欢的，虽然我的营养师朋友一再告诫我要我少吃腊制食物，可是遇到香咸惹味的腊鸭，我怎么忍得住呢。

丽江土司卷。吃完一份想再要一份，服务员告诉我：卖没了。看来好吃的东西大家都知道的。

薄荷牛肉卷。李刚创制的云南风味菜。

丽江鸡豆粉

炒腊肉。真香真好吃，于是又加了一份，于是又把它吃光了。

韭菜炒豆皮。滋味香美，连做素菜的三摩地帮主都赞不绝口，嚷着要从餐厅拿货呢。

香茅草烤罗非鱼。很多云南餐厅的烤罗非鱼其实是炸的，一坐一忘还坚持用烤的方法，滋味自然哦了。

我喜欢的腊排骨火锅，那些醇厚腊香的排骨呀，煮的越久，滋味越深厚。

主食么，来碗小锅米粉就行了。鲜、香、辣、酸、劲、滑，开胃爽口，好吃。

虽然天气不好，但是美味实在美妙。在这一刻，我们暂且忘记了屋外的大雾，超值的PM，先吃好这顿再说吧。