朋友尹舒是云南人，在北京工作。知道我要去昆明，便说要请我吃饭。尹舒是七彩云南大酒楼安贞店的经理，来北京之前是七彩云南昆明店的经理，在昆明有很多朋友很多同事。去阳宗海之前，尹舒安排我们到怡心园吃午饭。

怡心园在昆明呈贡那边，是新南亚风情园的一个部分，也是七彩云南的产业。尹舒的好友肖美女是怡心园的经理，我们到达之前，尹舒已经和肖经理沟通完毕，为我们安排好了一顿丰盛的午餐。这一餐也是我在昆明吃的最满意、最好吃的一餐饭。

冰盏蛰头

野芫荽

烧鹅

折耳根

绿豆酥

炸竹虫

竹笙汽锅鸡

韭菜花干巴蒸桂鱼

砂锅豆腐煲

干椒炒牛肝菌

乳饼

豆花米线

包房

在北京的时候，经常和七彩云南大酒楼北京店的师傅们聊天，也曾见过几次昆明七彩云南大酒楼来北京学习的师傅。由于有了北京店这个基地，七彩云南昆明店和北京方面交流便捷快速，许多菜品改造也能跟上餐饮业的趋势的菜式要比昆明很多餐厅菜式新，盘饰上也讲究很多，味道也和传统滇菜有了区别，不再以咸辣油为主了。七彩云南大酒楼北京安贞店的行政总厨黄静昆先生致力于滇菜的改革，遍访北京餐厅学习品鉴，经过一段时间的积累，便把自己的心得融入到自己的菜式中，对传统滇菜做了不少有益的改造。集团内部的交流让昆明的七彩云南也能很畅通的接受新鲜的餐饮资讯，表现在酒楼的出品上，便有了和昆明其他酒楼不一样的出品，不一样的菜式，不一样的味道。个人感觉，昆明的餐饮和一线城市有着5-8年的距离，这样的感觉在怡心园吃完饭稍稍有了改变。

菜系的改变，菜品的创新，除了立足于本地的烹饪习惯、本地特有食材之外，还真的要睁眼看世界，对于经济文化发展相对落后的地区，学习与借鉴是进步必要条件，怡心园的菜式由于和北京的七彩云南大酒楼接轨，因此在菜品的设计、味道的选择等方面和先进的餐饮文化较为接近，与多数点菜相比，呈现出雅致简洁的风格，但是在味道的丰富上却有了极大的发展。这也是我喜欢怡心园菜品的原因。不是说一线城市、大都市什么都好，但是作为大都市存在的城市，菜品的丰富、菜系的繁杂、中外交流的便捷等方面，有着天然的优势，而且在餐饮文化的建设上也舍得花些力气，相互间的借鉴与学习已经成为一种流行的风气，这也使菜品的发展有了很好的基础和前进的动力。