前两天受邀去电视台做节目，话题是围绕着火锅说开去。另外请的两位嘉宾是老北京的回回，他们说的基本上就是涮羊肉，而我这个杂食动物，不仅喜欢涮羊肉，也喜欢其他的火锅。我觉得涮羊肉只是北京地区、北方地区的季节美味，南方的火锅种类则要丰富的多，食材的选取也是多种多样，口味选择更加丰富多彩，远比北京涮羊肉来的精彩。不过这些话没能在节目录制现场说出来。因为说出来就要掰扯、抬杠，而且不可能在短时间内说明自己喜欢的道理，只好忍着，附和着说了些涮羊肉的妙处。就我本人来说，无论从口味上还是从食物的多样性上，我对任何火锅都不拒绝，只是因为身体的原因，只是因为害怕痛风，害怕嘌呤，在我的饮食经历中，吃火锅的机会要少很多。

说火锅，总是要吃吃尝尝加深感性认识的。为此，前几天约了几个朋友去了最近新张的天禧火锅。说是新张，其实是今年1月就试营业了，7月18日正式营业。店面开在国贸桥东南角中航工业大厦副楼1楼，装修时尚雅致，座位间隔不小，宽敞舒适。

走的是港式火锅的路数，一人一个小火锅，用电磁炉代替了酒精，关停自如，还没有酒精刺鼻的味道。小料是自己调配，多种调料摆在小料台上，根据自己的口味习惯自行调制。北京人喜欢的麻酱，川人喜欢的麻辣口，粤式的海鲜酱、沙茶酱等。吃这种小火锅，我喜欢用粤式口味的调料，海鲜调料中再加一些店家自制的XO酱，这样的调料无论是涮海鲜还是涮牛肉，都会为食物增加新的香气。

不论爱与不爱，羊肉总是要尝一口的。店家说这是精选的羊肉，来自内蒙古苏尼特草原的精选羊上脑肉。羊肉近视绵嫩，细润适口。

上脑肥牛

牛花键

海鲜拼盘：鲍鱼，脆鲩鱼，贵妃蚌等组合
蘑菇

手打的牛肉丸。筋滑弹牙，功夫不错。

豆腐拼盘。远处虚了豆皮我更喜欢。

黄花菜，像花一样。清甜细嫩，我喜欢。不过一定要煮够时间，否则就会中毒。

天禧火锅还开了早餐，菠萝油就是早餐品种之一，我喜欢菠萝油，吃一个感觉不错，吃了两个才觉得过了瘾。甜香面包，香浓的黄油，一口咬下去，很满足的幸福感。


一家餐厅新张，餐厅质量基本还是有保证的。去过的天禧火锅目前的菜，品很是很不错的，希望能够一如既往的保持住，让喜欢吃火锅的人多一个不错的去处。