8月，是云南的菌子大量上市的季节。随着雨季的到来、气温的升高，菌子的生长速度加快了，产量也就增加了。最明显的就是价格，松茸已经从六月底的2000多元一公斤降到了现在的150元一公斤。这里说的还是等级比较不错的，要是等级差一些，80元一公斤也能拿到货。不过这是昆明菜场里的价格，要是运到北京，大概是要加些价钱的，毕竟还有运费，那些收上来的菌子还需要简单的加工，起码要收拾的干净一些。

虽然算上路程，我去昆明也只有四天的时间。这样短的时间对旅游资源极其丰富的云南来讲实在是不够。好在我只是想换个环境轻松一下，去什么景点无所谓，不过到了云南，农贸市场一定要去看看的，为的就是看看那些新鲜的菌子。在这样的背景下，我和三摩地帮主用了一个下午的时间，在昆明蘑菇交易市场转了转。

新鲜的竹笙

各式牛肝菌。我们去的时候是下午，市场的人说，每天早上是菌子交易最热火的时间，下午只有零星的菌子入市，数量和质量都难以和早上相比。

红牛肝菌。

鸡枞菌。这个比较好。

这个鸡枞菌就差了一些。

干巴菌。北京市场比较认松茸菌和牛肝菌。这让云南人很不理解，云南人最喜欢的是干巴菌，可是这种菌在北京很少卖。我问过一些北京云南餐厅的朋友，他们说，最大的问题是云南人吃干巴菌不怕吃出沙子来，有沙子是正常的，没有反而不正常了，这是因为干巴菌很难清洗干净，如果完全洗干净了，干巴菌也就没味道了。可是北京的消费者要是在菜里吃到沙子，那麻烦就大了。所以为了减少麻烦，北京的云南餐厅一般不卖干巴菌的菜式，这也让北京人极少享受到干巴菌的美味。

脚掌山药。如果不是问了卖菜的农妇，我不会知道这是一种山药的。

除了菌子，市场里还有卖牛干巴和宣威火腿的。

牛干巴

牛干巴

干牛肠 

干牛肺

看见这些火腿我就开心。火腿我喜欢宣威超过金华。天气的原因、地理环境的原因，我本能的觉得宣威火腿应该好过金华火腿的，只是金华在浙江、在东部，其地域影响力超过西部的宣威而已。陈香醇厚，我选宣威。

没有清洗过的宣威火腿

玩掉骨头的火腿。看着就喜兴。

卖腊货的摊档还有一排排的腊鸭。

市场里有很多摊档卖蜂蛹。

拣出来蜂蛹。

昆明人叫这个东西为韭菜花，拌凉菜时用得到，做蘸水时也用得到。咸辣中有一股异香。

我们去晚了，有很多菌子已经卖光了，只见到了几种常见的菌子，希望有机会再去云南，我一定一早就去市场，看看那些带着露水的新鲜菌子。