微博真是个好东西。这样说是因为昨晚的饭局是由新浪微博促成的。，化学系的学兄杨常青1984年毕业离开北大后就失去了联系，27年后，常青学兄在新浪微博上看到董克平的名字，便私信问我是不是那个他认识的在北大混过几天的董克平，他中彩了，我就是那个人，于是27年没联系的同学联系上了，常青学兄去美国之前在北京转机，于是便有了昨天的晚餐小聚。

本来还想约几个当年北大的同学，打了几个电话后，与我和常青熟悉的那几位都不在京，只好约上了当年的老师今日的好友徐小平先生。小平说，那时候他就在校园里请我们吃饭，现在更应该他设宴招待常青了。确定了买单的人，剩下的事情就是我的了。先和中国大饭店夏宫餐厅的侯新庆先生定好了房间，然后通过微博私信通知常青和小平，连电话费、短信费都省了。

和小平师多次在夏宫品尝侯新庆先生烹制的美味佳肴了。侯先生和小平师是真正的老乡，两家相距只有几公里，他们说起家乡话，我是一句也听不懂。不过我很喜欢他们用我听不懂的家乡话说扬州、泰州的乡野滋味，你可以在他们陶醉、向往的神态中，体会到他们儿时吃食的美味。可是我们都老了，已经无法回到几十年前了，退而求其次，只能麻烦淮扬菜大师侯新庆先生了，在他的地盘，通过他的辛勤陪着小平师追思旧日的美食记忆。

和侯偶新庆师傅是老相识了，他知道我们喜欢什么，而且可以吃到一些没有印到夏宫菜单上的菜式。这次晚宴的菜式是侯新庆先生为我们安排的，连菜单都是写在一个废弃的信封上的。看到这样简陋的菜单和侯先生的亲笔，不由得有了一种温馨、信任。

例行的几个前菜，这是拌海蜇。

萝卜条

莴笋丝

肴肉

汤品出人意外，是云吞鸡。加了天麻和淮山的鸡汤鲜美中有淡淡的药香，清润滋补。是里面的云吞给了我们惊喜，鲜美滋润，清香自然。云吞居然可以做到如此美味，让我们对后面的菜式有了更多的期待。

拆烩鲢鱼头。扬州三头宴之一的名菜拆烩鲢鱼头，中国大饭店夏宫餐厅淮扬菜大师@侯新庆 作品。侯新庆先生妙手巧烹，寻常食材制出非凡味道。淮扬菜之精髓在此菜中得到完美诠释。鱼肉肥嫩滑糯，汤汁香浓黏稠，香鲜之味绵绵久远，宜酒宜饭，叹为妙品。小平师吃到这道菜时，长时间霸住，他说要让自己好好的体会一下小时候妈妈做的这个菜的味道。

清炒河虾仁。每天现剥的河虾仁保证了虾仁的清鲜滑韧，加了蛋羹是为了让菜式多一些变化。不过虽然虾仁依旧鲜美，但是加了蛋羹之后也没觉得有什么出彩感觉。蛋羹菜式，我觉得侯新庆先生创制的鲍鱼肉碎蒸滑蛋更美味。

鲍鱼肉碎蒸滑蛋
醋溜黄鱼。这也是一道扬州很寻常的家常菜式，我是第二次吃这道菜。我叹服侯新庆先生对酸甜味的把握精妙到毫巅，按照小平老师的话说就是一分不能增减了。这道菜上来时，小平老师很没兴趣，在我强调这是我最期待的菜式后，小平才勉强把筷子伸向了黄鱼，结果就是一发不可收拾。这道菜得到了大家一致的赞扬，实在是这个饭局的最高潮。

鳕鱼豆腐狮子头。个人觉得底下的豆腐比上面的鳕鱼好吃。

蟹粉香菜粉皮。我第一次吃这个菜，小平老师说，这个就是家乡的味道。粉皮入口，味觉和思绪一下子就回到长江岸边的家乡。侯师傅说，粉皮是在北京自己做的，没有扬州的软滑，北京的水硬，没有办法。

火夹冬瓜。上来的时候我还以为是蒸肉，仔细看后吃到嘴里才知道是冬瓜和火腿的结合。这也是一道传统的淮扬菜式了。冬瓜软滑香糯入口即化，火腿晶莹愈嚼愈香，

最后上了一个甜菜心太软，金丝小枣和糯米的组合。

老朋友饭后合影。

几个菜构成的一顿饭让我们吃的惊喜不断高潮迭起。席间大家感叹，菜品如此精致美味，实在是一项高深精美的艺术。感谢侯新庆先生的辛勤工作，让我们几个在畅叙友情的同时领略了淮扬菜的纯至精妙的美味。