日子进了七月，陆陆续续街道几个云南风味餐厅的电话，声音有大有小、有男有女，但主要意思都是一个：云南的新鲜菌菇上市了，您有时间过来尝尝吧。是呀，夏天了，雨季来了，气温高了，山野里的蘑菇也开始成熟了。这是个闷热潮湿的夏天，这也是个吃各种各样蘑菇的季节。

蘑菇很多，据说能吃的有8000多种，多数都能蘑菇都可以人工养殖了，因此市场上四季都能见到很多蘑菇。忘记是听别人讲的还是从书上看到的，说菇是可以人工养殖的，而菌人工很难驯化成功。如果这个说法成立的话，云南那些雪线上下生长的菌菇就越发的显得珍贵了。云南人很少讲蘑菇的，讲的多是这个菌那个菌，牛肝菌、青头菌、松茸菌、羊肚菌、鸡枞菌等等，这些都是还未能人工养殖，只能靠自然生长的稀有野生菌。到了夏季高温多雨的季节，这些菌菇开始成熟，陆续的被人们采摘整理后上市了。在越来越重视生活质量，注重饮食健康的今天，野生的菌菇因其野生的环境，因其本身富有的营养，因其销售者编织的各种神奇的养生作用，逐渐的引起人们的重视成为餐桌上珍品。每年到了7月，多数的云南风味餐厅都会打出新鲜菌的招牌，吸引那些喜欢尝鲜的食客，我这个好吃之人自然是不能错过的。于是，在一个闷热的晚上，我和朋友去了茶马古道工体店，吃了一些今年的新鲜菌菇，也吃了一些茶马古道的代表菜。

我对茶马古道的出品感觉不算好，朋友们让我点菜，这让我很是踌躇。犹豫了一阵拿过菜单，发现菜单和以前不一样了，问过之后，才知道刚刚换了菜单，连带着吧厨师也换了。这份新菜单是 试过新厨师的菜品之后，结合厨师的意见重新制定的。这样的机缘巧合让我点菜没有了负担，反正都是新菜点好了是运气好，不好吃的话也有借口可找。没想到茶马古道新厨师的菜品真给我长脸，点的几个菜朋友们觉得不错，居然吃的干干净净。尤其是新鲜菌菇的菜式，更是被周末画报的王硕老弟吃出了感动，是呀，那种清爽甘鲜的味觉感受，大概只有这个季节只有在那些云南的珍稀菌菇菜式中才能感受到。纯真的自然之味感动了一群热爱生活、喜欢美食的人们的心，这是自然的力量，也是人与自然真诚感知的结果。

云南农家香肠。我喜欢的腊味食物。

山木耳拌青笋

玫瑰乳扇

竹荪汽锅鸡，清甜甘鲜，妥帖香润。

云椒炒黄牛肝菌。云椒微辣回甜，独头蒜片把菌的鲜味完整的烘托出来。厨师火候把握的很精准，云椒和菌菇都很脆爽入味，引人入胜。

黑牛肝菌。

好像是酸汤肥肠，酸酸辣辣的，女孩子很喜欢吃。我怕吃辣，但是也吃了好几块。身边的湖北女孩子，狠狠的用它吃了一碗饭。

煎土豆丝。点这个菜因为我喜欢云南土豆沙沙的口感，但是这道菜我没有感觉到土豆的好吃。

江石煎土鸡蛋。这是个噱头菜，吃不吃两可。

蒜薹炒老腊肉。一般腊肉做的菜我都喜欢，这个菜尤其是爱吃，腊肉好，腊香醇厚，绵绵不绝，越嚼越香。

腌菜炒豌豆尖。加进了酸酸微咸的腌菜，清鲜微苦的豌豆尖的味道又丰富了。

洋芋铜锅饭。精致化的云南吃食，这里面的土豆口感不错。


一顿饭吃下来，对茶马古道的印象大变，这顿饭和我一个月前吃过后的感觉完全不同，完全是一次美好的颠覆。按照朋友王硕的说法就是，这里是值得多次过来的餐厅。

我是赞同王硕这个说法的。