在杭州的三天里，除了去一些景点转悠之外，最重要的任务就是吃喝了。因为行前就联系了几家餐厅，因此就没有时间去那些传说中不错的餐馆尝菜了。时间有限，肚子的容量也有限，有限的时间有限的空间只能在有限的餐餐厅中去吃了。

三天的时间里，除了酒店里的餐厅和风景区里的餐厅，我们还去了一家大街面上的餐厅，一家做土菜的，在杭州人气很旺的淳安土菜馆——土灶馆。这家店在西溪路上，我以为到了土灶馆就快到西溪湿地了，问过才知，餐厅虽然在西溪路上，但是里风景区的西溪还有一段距离。加上到达时天色已晚，几个人打消了去西溪玩耍的念头，闷头吃上了土菜。

北京大概没有土菜的概念，兴许北京人的土菜已经演化成现在很是风行的家常菜了；如果硬要给南方的土菜在北京找个对应的，郊区的那些农家乐里的菜式倒是有些可以匹配。不过，我对北京郊区的农家乐没有什么兴趣。因为大多农家乐的出品给我简单、粗放的感觉。这一点是难以和南方的精细相比的。大致可以说，南方人精致的性情是溶化在血液里的，即使是农家土菜，也要比北京的家常菜精致讲究。

蚕豆

葱油千岛湖白鱼。

家乡豆腐

家乡烧湖鸭

笋干煲

豆干炒萝卜樱

咸肉蒸蚕豆

馅饼

环境

装盘不讲究，很像乡村农家吃饭的感觉。但是味道不错，千岛湖白鱼鲜嫩腴滑，虽然是湖鱼，但没有一点土腥味，这也难怪，可以直接饮用的千岛湖水养育的白鱼，其清鲜嫩滑是是可以预见到的；咸肉蒸蚕豆，咸肉不咸了，蚕豆的清香融合了咸肉的油脂香气，宜酒宜饭；湖鸭基本都是瘦肉，而且是运动型的瘦肉，浓汁厚炖之下，肉酥烂，香味透骨；萝卜缨的清香味道、农家豆腐的劲韧口感，都给我们带来了不错的饮食感受。看似粗略的食物，吃起来没有粗鄙的感觉，能够体味到食材的特色和农家醇厚的传统。虽然在精致性和酒店的出品有很大的不同，但各自的诉求不同，消费对象不同，菜品的呈现形式自然不同。不管是那种形式，只要味道好，我都是喜欢的。