加载中…辣是一种痛感
(2011-01-03 22:55:40)
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宫保鸡丁痛觉星巴克美食 |
分类： 美食心情 |
上午约了朋友在星巴克见面。进门坐下，我要了一杯当日咖啡，不加糖，不加奶。近日来，很是喜欢苦涩的味道，像是纷繁紊乱的生活状态。好在头脑还算清楚，知道用苦咖啡提神醒脑，否则这样的日子就快接近崩溃了。
甜酸苦辣咸，所谓饮食五味，继而被引入人生，成为复杂人生的形象描述。这是中国人的概念，多少年来一直这样流传着。其实，在人的味觉中是没有辣的，开始的时候只有甜酸苦咸，后来日本人经过研究发现了第五味--鲜，而不是辣。辣不是味的感受，而是一种痛觉。很简单的道理，甜酸苦咸只有经过味蕾才能体会，而辣则是可以通过人体的接触就可以感知的，不仅仅是舌头，皮肤或者整个口腔甚至食道和嘴边都会有辣的感觉，辣，从进口到出口都可以感觉到的。严格的讲辣是食物刺激口腔粘膜、鼻腔粘膜、皮肤和三叉神经而引起的一种痛觉、热觉和咸味混合在一起的“味道”，而这种痛觉却会给喜欢的人带来火热的刺激享受。也许在低沉中也是需要一种痛感来刺激自己的，需要用痛感驱走那些麻痹着快乐的神经。
约的朋友是个爽快的人，事情说的比较顺利，其间海阔天空聊了些闲篇，会心处呵呵大笑。从朋友处学到了不少东西，不仅仅是生活的常识，更多的是生活的道理。能有这样的朋友，是我人生的一大幸事。
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