看董桥的散文，一篇文章中说道饮食文化的衰落必然会导致社会文化的衰退。因为作为文化的总结者多半是文人充当来完成的，饮食文化衰落了，也就意味着精致生活方式的衰落，文化这个东西更多的是反映在生活方式层面上，历史上的饮食书籍，多是文人完成的，无论是袁枚的《随园食单》，李渔的《闲情偶寄》、倪云林的《云林堂饮食制度集》、朱彝尊的《食宪鸿秘》、童岳荐的《调鼎集》、林洪的《山家清供》、贾铭的《饮食须知》等，无不是文人对当时饮食文化和生活文化的总结。想想自己能够够得着一些记忆，食品短缺的时代，也正是文化凋零的年月。从上个世纪50年代开始到70年代，中国那还有什么文化可言？董桥说：“厨艺如姿色，不可凋零，否则文化势必衰蔽，语言文学之艺术随之没落。”上个世纪50年代到80年代，30年间吃喝玩乐成为一种罪恶，人们不敢吃，也没有条件去吃，厨艺自然是衰败的，文化艺术也只剩下那几个并不茁壮的苗苗了。

吃喝是小事，也是大事。美食是一种情致，也是对精致生活的追求。有了这样的追求，生活的色彩才会丰富，文化艺术也就会随之发展起来的。坦白的讲，作为抽象化的文化来讲，肯定是精神层面的东西，而这样的东西很难由终日为果腹而奔忙人们创造。广义的讲都是人民，认真的分析下来，大概就该是一小撮人的事情了。

有璟阁付洋的新菜品——跳水鳜鱼。源于传统勇于创新的美味菜式。

http://s10/middle/43e6e0b0t968349af3ea9&690
干烧岩鲤。传统的川菜菜式，用的是长江上游野生的岩鲤。
http://s8/middle/43e6e0b0t96834bf32f07&690
烫火锅吃的金丝鱼。看着颜色和肉质就惹人爱怜。
http://s13/middle/43e6e0b0t96834c30387c&690