北京的淮扬菜馆不多，早年间有玉华台和同春园，这两家算是老字号，后来还有一家淮扬春，是西城区政府的买卖。1990年后，由于扬州地区的人在北京当了大官，慢慢的又增加了一些淮扬菜餐厅。还有就是一个连锁经营的科力淮扬村了。这家店在北京算是后起之秀，但是发展势头迅猛，大概算是目前京城里最著名的淮扬菜餐厅了。

老板曾经在天安门广场上卖过盒饭，不过这是20多年前的事情了。找了一个淮安的美女做老婆，两口子扔掉快餐车，做起来淮扬菜的生意。最早挂靠在中国科学院力学研究所的名下，这就是科力淮扬村名字的由来了。淮扬菜大师，扬州饮食公司行政总厨、扬州餐饮名店富春茶社总经理陈洛平先生陈大师从事淮扬菜烹饪36年，受到过多位前辈大师的指点，在总结前人优秀成果的基础上，形成了有自己特点的菜式。陈洛平大师的加盟，使科力淮扬村的菜品更趋精致完美，如今科力淮扬村在京城有了十余家门店，颇得食客的好评。

狮子头是淮扬名菜，精致的扬州人会根据季节的不同，在狮子头里加入明显的季节特色。现在正是大闸蟹的旺季，蟹粉狮子头便是在科力淮扬村必须要尝的一个菜式了。咀嚼中，能够充分体会到细切粗斩的刀工和蟹粉的鲜以及肉粒的弹，口感、味道都属上乘。

软兜长鱼。淮扬菜长鱼宴中有108式鳝鱼菜肴，软兜长鱼是其中的经典菜式。选用笔杆粗细的长鱼活汆，汆后要用软布抹去长鱼身上的黏液，去掉土腥气；汆后须盖上盖儿离火略焖一会儿，以保证其软嫩；用竹扦剔骨，用鸡汤煨一下，加蒜、醋，白胡椒辣粉烹制。清甜爽口，软嫩鲜活。

推荐菜式：应季狮子头、软兜长鱼、鸭油西葫芦、老烧大鱼头、扬州点心等

地址：西城区北纬路天桥宾馆2层等。人均消费160元