万达索菲特酒店的法餐厅是受米其林三星厨师指导的餐厅。目前正有一位米其林三星厨师13-19日在那里献艺。周三的中午在那里吃了午餐，见识了什么是米其林三星。吃完饭，厨师克里斯托佛 穆勒出来和大家见面，在当天的菜单签字送给我留念。名厨，在欧洲都是艺术家，看穆勒的签字是不是有点范儿？

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米其林三星厨师克里斯托佛-穆勒出品：头盘鸭肝味蛋羹配小龙虾和黄油汁。188元加15%，算下来是216元。我尝到了一种喜欢的令人惊喜的却没有类似记忆经验的好味道。鸭肝和鸡蛋奇妙的结合出幼嫩细滑的口感，味道层次丰富、熨帖交融，饱满持久，绵绵氤氲于口腔，是一种全新的美味体验。精彩！！！
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香煎鸭胸配胡萝卜及辛香汁。鸭胸很嫩，可能是过于追求嫩了，鸭肉的腥臊气味很浓，只能用辛香汁掩住。不过入口时辛香汁的作用还可以，嚼到后面，腥臊气已经无法掩住了，习惯了吃中式烹饪处理鸭肉的我，实在忍受不了法式的鸭胸。
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甜点：香草冰激淋味气鼓配巧克力汁。所谓气鼓，就是泡芙，很简单的一个甜品。
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餐厅环境
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克里斯托佛-穆勒来自法国保罗博古斯餐厅，这是一个一厨师名字命名的餐厅。保罗博古斯在法国烹饪界是个传奇人物，“在1965年获得了“米其林三星”的荣誉，“保罗·博古斯”餐厅立刻和他一同声名鹊起。当其他厨师的眼界还仅限于巴掌大的厨房时，博古斯的潇洒照片已然上了《时代周刊》的封面。当电视刚开始流行时，他的身影又出现在德国一家电视台的烹饪节目里，那时法国的烹饪节目寥寥无几。 ”1987年开始，博古斯创办了法国博古斯世界烹饪大赛，选拔优秀厨师。每两年，来自世界各地的厨师都会齐聚法国里昂，参加厨师比赛。决赛历时两天，赛程共计5个小时，各国选手需要利用组委会事先确定的主料完成多道菜式，获奖者将获得两万法郎的奖金。 通过大赛，博古斯为他的餐厅选拔了一大批优秀的厨师和经理人，委托他们负责经营6家餐馆。而他自己，这个潇洒的法国老头，则开始享受周游世界、品尝美食、推广文化的逍遥生活。

博古斯的成名作是黑松露酥皮汤。这是1974年，他为当时的总统季斯卡特别创作的。用特别设计制作的酒杯状汤盅，盛着法国著名的黑松露鸭肝浓汤，再覆盖上一层奶酪酥皮，烤成一朵如香菇状的可爱造型。不仅烹制手法特别，它还要求品尝者具备一定的食用技巧——必须使用破“皮”而入的创意喝法，这在当时着实难倒了季斯卡总统。 博古斯为此阐述道：“烹饪和音乐一样，在形式上很难有所创新，更多的是在于诠释。”年近80岁时，博古斯推出了一本美食“秘籍”——《圣火》。书中，他把美女与美食联系起来，以“情”和“色”来全新阐释其毕生调制的各味料理。或许正是法国人特有的惊人浪漫与异想天开，才创造了博古斯。