每到年节的之前，圈里的朋友总要聚聚。节前的第一聚定在了马克南开在银泰中心三楼的room北京餐厅。有几个朋友陆续的去过那里，对餐厅出品评价颇高。马克南扬名北京，是他在香格里拉酒店蓝韵餐厅工作的时候，把分子厨艺、分子美食带到了北京，一时间分子概念成为北京饮食界的一个时髦话题，也让北京的食客知道了分子美食的菜品到底是个什么样子。后来马克南离开了蓝韵餐厅，再后来知道他在银泰中心租了块地方开餐厅，餐厅装修了一年多时间，今年终于开业了。马克南在自己的餐厅里并没有做分子菜式，大概他也知道在国外分子美食已经走下坡路了，而且中国人对那些过于炫技的菜式兴趣不大，一时可以，难以长久。因此，room北京做回了规规矩矩的西餐，而且为了适应中国人的口味，把餐厅定位于新亚洲风格。

餐前小食茄子酱，这个是配面包吃的，很新鲜、新奇的味道。

腌橄榄。吃着玩的。

42种材料沙拉。马克南设计的沙拉，里面有42种食材，就是蔬菜沙拉的味道。

5j火腿。西班牙 火腿之王，黑蹄猪，丰富的坚果口味

和牛生牛肉薄片，芹菜根，日本芥末。

生鱼冰盘（三文鱼，鲜贝，海胆，加吉鱼，金枪鱼和日本甜虾）甜虾真的很甜，还很鲜。我超喜欢中间那坨金黄色的海胆。

金枪鱼它它，腌鳄梨，脆土豆，亚式酱汁。

脆皮乳猪，薯泥，番茄酱汁。味道不错，只是皮太艮了，和中式烤乳猪不是一个风格。

扒和牛肋眼牛排，牛排沙拉，招牌酱汁，辣味薯条。超级棒的牛扒，味道饱满、汁液丰富，香浓盈腔。

烤澳洲羊排，埃及香料，小米茄子沙拉，藏红花酸奶汁。羊肉的质量决定了羊排的味道，乳香浓郁，吃起来很顺口。
烤黑纹鳕鱼，马萨拉酱和椰奶，茉莉香饭。很东方味道的一道菜，很快被大家连汤带菜吃光了。

印尼香料威士忌烤春鸡，糯米填馅，时蔬。我觉得是中国叫花鸡的变种。但是鸡皮很香，鸡肉的味道不够。里面的糯米饭很好吃，味道很中国、很东方。

切开后的烤春鸡

水果树。很有意思的造型。

牛奶巧克力跳跳糖挞，树莓风味，香草。跳跳糖在嘴里蹦来蹦去的感觉很好玩。

冰菠萝和芒果饺子，椰奶，花椒冰激凌。花椒冰激凌的味道怪怪的，芒果饺子很好吃，香韧顺滑。

马克南的助手高师傅。很帅气的小伙子，马克南的东方味道改造计划高师傅做了不小的贡献。

晚餐大家吃得很舒服，对room北京的东方味道很是赞赏。分子美食虽然是饮食烹饪界的一个比较新奇的东西，但是因为它在中国市场的适应力明显偏弱，因此到了自己开餐厅的时候，马克南做出了调整。市场因素决定餐厅的生死存亡，调整也就是势在必行了。在理念和钱景的冲突中，钱景的力量显然是无穷大的。不过调整之后的菜式能得到大家的喜欢，room北京做的很是成功。