周一晚上去了大董南新仓店，参加了大董先生第一本书《大董中国意境菜-肥肝篇》的发布仪式。

大董的新书，也是他的第一本书。沈宏非先生说：自刘禹锡、司空品和王国维等大师先后对“意境”二字做出理论与实践之伟大贡献的1300年以来，能把“意境”这个美学范式变成可以用味觉来感受并且能吃到肚子里的一碟好菜者，“大董”是也。堪称前无古人，期待后有来者。

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发布会来了很多人，法方的合作者，行业内的朋友等。

大董的师傅，国宝级烹饪大师鲁菜泰斗王义均先生和徒弟大董、法国路杰公司代表合影。大董鹅肝菜式使用的肥肝是露杰公司的产品。

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《大董意境菜》鹅肝篇发布会上大董、法国露杰公司代表、大董公司常务副总袁女士合影。

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和中国烹饪协会副秘书长边疆先生合影
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大董和国家酒店酒家评审委员会高级注册评审员、有北京餐饮百事通之称的崇占明老师
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大董和梧桐餐厅菜品总监余梅胜先生、孔乙己尚宴菜品总监陈庆先生畅聊中国意境菜。
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王义均老先生合影。左起：大董夫人、王义均先生、余梅胜先生、袁玉芳女士、陈庆先生、联合利华公司代表

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《大董中国意境菜-肥肝篇》新书发布会晚宴现场，大董接受法方邀请，将参加明年二月在巴黎举办的法国美食大赛。图为大董展示邀请信。
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《大董中国意境菜-肥肝篇》新书发布会晚宴上，中国烹饪协会副秘书长边疆先生和余梅胜先生、陈庆先生交谈甚欢，合影留念。

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晚宴之招牌主菜：董氏烧海参

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晚宴主菜之：花雕蒸阿拉斯加蟹配麻辣冰激凌
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晚宴前菜：秋季前菜三款：香椿豆腐液氮芦笋冷汤、老北京烧羊肉、椒盐咯吱。
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晚宴主菜之：煎鹅肝配慢煮山楂。
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石锅泉水松茸。大董先生为此菜配诗：夜月一帘幽梦，春风十里柔情。
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晚宴甜品：一品冰花玫瑰炖百合

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《大董中国意境菜-肥肝篇》书中菜式之一：焦糖肥肝佐石榴冰霜
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《大董中国意境菜-肥肝篇》书中菜式之一：肥肝水果沙拉配慈姑。
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晚宴酒会小吃：糖醋小排
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我在发微博
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