没有吃到神仙鸡
(2010-09-12 13:50:31)
标签:
许仙楼神仙鸡海味三碟工体西门 |
分类: 美食心情 |
我们去的是许仙楼,目的要去吃传说中的神仙鸡。朋友娜斯去了几次,都没有吃到这个需要提前预定的神仙鸡。本想给餐厅的老板打过电话预定了座位,总该吃到了吧。不料这个神仙鸡进来盛名达旺,以前提前一天就能订到,现在需要提前两天了。电话打得晚了,虽然老板一再抱歉,但是神仙鸡已经没有啦,要吃只能下次了。没有神仙鸡就吃点别的吧,杭帮菜我是喜欢的,不改初衷还是去了许仙楼。
海味三碟。
湖畔素鹅。味道不错,要是整齐一点卖相会更好。
鸡汁小笋圈。
酥炸梅鱼。吃进嘴里的时候我以为是小黄花鱼,因为鱼头里也有白色结晶体。同去的厨师赵斌说不是黄花鱼,因为结晶体的样子不同。问过之后,知道此鱼名“梅鱼”梅雨季节所产最美。梅雨时鱼尾有乳汁样的分泌物溢出,这是梅鱼别于同类鲌鱼和它地方鲌鱼的主要特征,也是梅鱼鲜嫩而有营养的主要标志。
酒糟肥鹅肝。我觉得去掉肥字好一些。这道菜让我想起今天下午和刚从法国考察回来的余梅胜先生的一段对话:米其林三星餐厅在细节上做到了无以复加的精细。这对于任何一个以风格、以概念取胜的餐厅都是适用的。鹅肝很香,是那种平常少见的糟香,可是如果在形状上处理的再精致一些,不是更好么?
蕃茄土豆煮白蟹,此菜来自杭州江南红楼餐厅,也是杭州餐厅中常见的菜式。个人感觉有点洗菜中做中吃,蟹肉甘嫩,汤水酸鲜,土豆绵软,酸香开胃。
龙井虾仁。虾仁是现剥的河虾仁,清弹滑齿,细嫩爽滑,淡香悠远。
狮子头。斩的过细了,缺乏肉的口感,汤汁也可再在鲜一些的。
东坡肉。丰美腴厚,香醇粘齿,下饭最香。
油焖杭椒。清辣脆口,宜酒(冻啤酒)宜饭
油浸天香豆。椒香清远,只是蚕豆的味道过淡了。
我很喜欢天台上的那盏灯。
吃完饭本想到@许仙楼 的天台上喝一杯。听到工体内震耳欲聋的“傻逼”声,知道球赛将在九点半前后结束,那时再想找车回家几乎难于上天。只好把把酒临风的机会留到下次了。依依不舍的拍了张照片。我很喜欢天台上的那盏灯。
酒足饭饱后伴着清风爽月归家,这样的俗事天天有该多好呀。