晓峰是个朴实的内蒙汉子。刚刚见到的时候，我不会以为他是以为厨师的。这个感觉其实也是对的，晓峰现在还会在厨房里忙来忙去的，还会围绕锅碗瓢勺做些事情，但是他的名片告诉我，这是一个菜品设计师。虽然他前几年还是一个厨师。新京报的子云兄曾经写过这样一段话：“设计师改良城市口感。”一个合格的菜品设计师不但要厨艺高妙，更重要的是眼界开阔，对各种食材性质、菜系做法有了解，还要有很强的审美能力。依托自己的经验和技能，根据自己对食材的理解和认识，凭借自身的修养和审美，为改变因庸碌而日渐粗糙的城市味道做着自己的努力。他们不断的把一些好看好吃的菜式推出来，让那些花里胡哨却难有改变的菜单多了几分亮色。姚晓峰就是这些人中的一个。子云兄说“他擅长于各种菜系的搭配，讲究本味，不胡来，不牵强，踏踏实实回到味道的核心。”，试过晓峰的菜品，我也是这样的感觉。回归到味道核心，是菜品创新的康庄大道。

晓峰现在服务于城外诚运动会所，是那里的行政总厨。学艺八年，晓峰能取得今天的成就实属不易。几道菜试过之后，味道、盘饰、搭配等方面都有不俗的表现。通过自己的努力也让会所的生意有了长足的进步。好东西总会有人赏识的，坚持学习，努力创新，我期待看到晓峰更多更好的创作。

玫瑰豉油鸡

扬州小鱼冻
葱油丝瓜尖。也许我太挑剔了，如果丝瓜尖的挑选在精细一点，去掉那些稍老让菜品保持统一的鲜嫩度也许会更好。

橄榄油薄荷鲜桃仁。

芙蓉鹅肝鲟鱼子配老北京咯吱盒。香滑腴美，滋味丰富。
宫保虾球配什果。味道饱满，虾肉鲜弹。配上新鲜水果，可以清腻缓辣，丰富口感滋味。

麻婆豆花蟹。麻婆豆腐的精装升级版。因蟹肉的加入，麻辣烫香鲜酥嫩活的传统名菜有了一些清甜的滋味。
国宴真味鸡豆花。一般般，该有的腴滑鲜嫩没有体现出来 
养颜三宝蔬。橄榄油煸炒，清口的上选。

荠菜豆腐羹配黄桥烧饼。这是我近年来吃到的最香的黄桥烧饼。酥脆焦黄，馅料咸香。最关键的是使用了猪油，才有这样的香气。猪油、火腿，是我这个中国胃无法拒绝的美味。

茄丁面。