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蓬香楼,厦门菜

(2010-08-20 14:07:23)
标签:

鱼丸汤

茶香

土笋冻

厨师

厦门

美食

分类: 美食心情

 

 

  第一次去蓬香楼,大多会走些冤枉路。餐厅隐于南银大厦与Gateway 大厦中间的一条小路尽头,门脸不大,外观甚是朴实,直到走进去,300 平方米的大厅空间开阔,视野得以很好地舒展,从桌布到杯盘以及装饰的各个细节看,颇有点西餐厅的味道,二楼还有十个风格各异的包厢。

 

  又一个因吃不到正宗家乡菜而开餐厅满足私欲的故事——店主陈黎峰是土生土长的厦门人,此前在北京一直做茶生意,深谙养生之道。由于母亲做过多年厨师,耳濡目染之下,自小爱吃,但在北京总也找不到属于厦门的味道,失望之余,便自己开起餐厅来,一来满足自己心愿和口舌,二来推广厦门菜,独乐乐不如众乐乐

 

  注重养生及健康的厦门菜不同于闽菜,也不等于闽南菜,只有厦门本地的厨师,才能做出最为纯正的厦门味,换作了福州的厨师,味道大变。蓬香楼的菜品,强调原汁原味,同一切对品质严格要求的餐厅一样,每天需用的制作原料亦是从产地空运过来,厨师当然也少不了是从厦门请来。

 

  不得不品的是土笋冻以及花生汤,均属于厦门特产,前者用沙虫做原料,制成皮冻,脆生生很爽口,是下酒的绝佳凉菜;后者是用花生做汤,甘甜异常,只喝一口,幸福的感觉向外直涌。要吃正经的厦门大菜,推荐茶香虾、五香卷、鱼丸汤等,茶香虾把茶叶当作食材,将茶叶的香味融入虾肉,茶香加虾香,吃起来异常别致;鱼丸汤盛放于一盅内,内有两颗无敌墨鱼大肉丸,超强弹性,一口咬下去,劲道又美味,吃掉鱼丸,再喝上一口汤,顿觉人生如此美好。

土笋冻

蓬香楼,厦门菜
蚵仔煎
蓬香楼,厦门菜
五香卷
蓬香楼,厦门菜
茶香虾
蓬香楼,厦门菜
煎黄鱼
蓬香楼,厦门菜

线粉
蓬香楼,厦门菜
芋头苡仁煲
蓬香楼,厦门菜
鱼丸汤

蓬香楼,厦门菜


  慢慢吃,慢慢品,便以为此身已在厦门。

 

蓬香楼

北京的第一家正宗厦门菜,老板的定位是闽南一品厦门私房菜,店内还可以买到包装精美的茶叶

人均消费:100

地址:北京朝阳区远洋新干线内

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