因为世界杯，因为有意大利队参赛，近期走访了几家意大利餐厅，华茂丽思卡尔顿酒店的巴罗洛餐厅就是我选定的一家。见到了那里的主厨Massimo Miglietta，见识了他的作品。之所以把菜品写成作品，因为我在马萨诺麦格理耶塔先生烹制的菜品中，看到了大厨先生对食物的热爱，体会到了马萨诺麦格理耶塔认真的态度。

Massimo Miglietta厨师长拥有20余年丰富的国际烹饪餐饮经验以及令人瞩目的明星大厨履历。他是三星米芝林名厨Marco Pierre White的得意门徒，并于White在伦敦享誉胜名的Drones Club & Criterion Restaurant工作了五年。他曾经担任过世界名流和富豪的私人厨师,其中包括意大利最具影响力之一的，同时也是法拉利跑车的前拥有者的阿涅利家族的私人厨师，文莱苏丹的私人厨师以及英格兰和切尔西队足球明星弗兰克·兰帕德的私人厨师。从三亚丽思卡尔顿酒店来到北京丽思卡尔顿酒店的Massimo Miglietta致力于为正在成为世界级美食之都的北京创造一个新的高度。

Massimo Miglietta成为世界名厨之路开始于他四岁那一年.他的母亲在他在厨房弄菜时偶然发现了他的烹饪天赋.他的精湛厨艺可以追溯到他的家乡— 意大利南部普利亚区的莱切。在那里，他从菜品的摆式、色泽、味道等方面展现了其创造地中海式美食的天资。现在他仍秉承传统意大利菜肴烹饪，加之以现代感的技法用于时令而品质最佳的原材料，从而创造出令客人难以忘怀的全身心体验。

 “Massimo Miglietta是一位非常优秀的意大利名厨。他以其正宗并兼有现代风格的意大利美食而闻名，给客人带来最精致的美食体验。Miglietta不仅注重食物品质本身，同时也深谙使客人愉悦的艺术，这对于一名厨师是非常难得的。他将带给京城令人惊喜的新的用餐理念，”北京丽思卡尔顿酒店总经理威尔森评价道。

生嗜牛肉片配特色面包沙拉。牛肉的嫩甜是题中之义，特色面包沙拉带给我的是一种难以言状的惊喜。那种新鲜的美妙让我闭上了眼睛，调动了一切用以感知味道的神经来体味这道菜品，以致有了些许的high。味道奇异又极为妥帖，清鲜甜美由腔到脑。

自制奶酪、菠菜意饺。这是一道有着图画般美丽的菜式，加进了蛋黄饺子皮的意大利饺子在葵花一般金黄汁液漂浮，灿烂明媚的阳光感觉让我的眼前一亮，顺滑香浓，滋味别样。

米兰猪排配红甘蓝菜：意大利北部菜式，欧陆风格明显，滋味浓厚。

生渍虾沙拉配芫荽、牛油果。马萨诺麦格理耶塔来自意大利南部，菜式上有着明显的地中海菜式风格，追求清鲜、自然让菜品体现出食材本身的鲜味。牛油果的细腻配合着鲜虾的鲜弹劲Q的口感，加上芫荽的芳香，便是地中海菜式的完美诠释了。

自制鹅肝批配蜜桃酱：经典的鹅肝菜式，细腻丰滑，香浓怡口

餐厅环境典雅静谧，服务细致周到。厨师长马萨诺麦格理耶塔经历丰富，对味道的把握极其出色。出品有意大利南部经典菜肴，也有意大利北部靠近欧陆风格的菜式。食材精选，制作精细，海鲜菜肴制作尤为出色。所藏佳酿也为餐厅一大特色。是京城里顶尖的意大利风味餐厅之一。