年纪大了，饮食习惯也有了不小的变化。年轻的时候喜欢那些刺激的味道，湘菜、川菜以及西南地区的酸酸辣辣的菜肴都是我喜欢的。到西南地区旅游或是出差，除了可以游览山川景色之外，那些口味迥异于北方的菜肴也是我旅行途中着意探访的。尤其是在夏季，炎热闷湿的南方天气只有用那些刺激性的强的菜肴才能引起食欲，为了遮掩辣椒带来的疼痛感，于是就吃了很多东西。年纪大了，生活逐渐趋于平静，每天在城市里波澜不惊的生活着，饮食也渐渐的趋于清淡了。习惯了清淡之后，也能从清淡中体会到食材的本味和原料的清鲜，这是以前常吃辣味食物很难体会到的。虽然辣椒收到了很多人的喜欢，很多人没吃饭必有辣椒，每餐无辣不欢，但是说到底，辣不是味道，只是一种疼痛感。为了一种疼痛感而吃辣椒，大概符合多数人内心隐藏的那种自虐的快感需求。年纪大了，活的不明不白逐渐走向明白的时候，大概就不喜欢那种自虐的快感了，于是开始喜欢上清淡刺激性不强的菜品。

淮扬菜的食材的新鲜、味道的清淡很符合我现在的口味和心情。去过几次扬州、镇江之后，见识了本宗的淮扬菜式，就喜欢上淮扬菜了。北京现在还是川菜、湘菜、粤菜、家常菜口味的餐厅居多，淮扬菜虽然也有，但是在数量上还不能和前面的几种相比。不过就目前京城风味菜餐厅的水准来说，淮扬菜餐厅虽然不多，但是其水准还是很高的，其中又以科力淮扬村、中国大饭店夏宫餐厅、邦街里的瓜洲渡为代表。精致、细腻，态度认真，是这几家共有的特点。

周五在中国大饭店夏宫餐厅采访，做完事情后美女Cindy和侯师傅留饭，便在夏宫吃了几个淮扬菜。

水晶肴肉。瘦肉香酥，肥肉不腻，冻如水晶。入口酥润，尝得到滋润。

老醋蛰头。

清炖狮子头。淮扬名菜，清汤炖煮，香浓酥糯，轻呡即化，清香味醇。

清炒河虾仁。每天现剥的活虾仁是不能错过的。

杂菌海鲜烧冻豆腐，清鲜隽雅的一道菜。

酥炸小黄鱼。外酥里嫩，沾椒盐食之，滋味鲜美。

香酥牛肋排。牛肋排加味卤熟后调汁再烧，肉酥润味香浓。