悦轩在三层，是柏悦酒店的宴会厅。这种外来酒店的宴会厅和国内常见的那些不太一样，整个的色调比较暗，不像以前常见的宴会厅光亮耀眼、金碧辉煌。这大概和柏悦酒店那种低调的性格相吻合。色调虽然偏暗，但是细节处很显奢华。

葡萄酒配中国北方佳肴的宴会就在悦轩举行。菜单式欧阳庆龙先生亲自提调的，根据这些菜肴的特色，李志延小姐配了九款不同的葡萄酒。欧阳庆龙是新加坡人，出身于西厨，不过经过在中国大陆多年做行政总厨的经验，对饮食一道也算是精通了。宴会开始前，李志延小姐讲了她配酒的原则，也讲了讲对中国北方菜肴的观察心得。可惜李小姐说的是英语，我基本上没有听懂，看到朋友会心的笑容，真真感到自己没文化。

不过这些尴尬很快就被陆续上来的美食冲淡了。

漂亮的餐台

坐下来已经摆好了的小菜

凉拌豆腐丝

蒜香茼蒿

芥末墩和海蜇头

五香酱肘冻

芝麻菠菜

酱牛肉

这些凉菜虽然依稀可以看到北方凉菜的影子，不可否认的是都进行了改良。最好吃的是那个五香酱肘冻，口感香气都很舒服。

尝着凉菜，品了一款香槟和一款白葡萄酒，随后开始上主菜。

京葱烧辽参、煎鹅肝、羊肚菌。鹅肝很精彩，羊肚菌也不错，海参一般

姜汁东星斑。鱼肉的脆嫩有着很好的表现。

藏红花老坛香。藏红花和鸡汁的比例还需要调整。香气不够。

糖醋干烧大虾。我连皮都吃了。

很漂亮餐中甜品——金桔冰露。容器时用冰做的。

孜然香烤羊背。很失败的一道菜，羊皮和硬纸一样无法咀嚼。

芝麻葱油饼，吃的时候已经凉了。

超级好吃的一道主食。臊子免得变种，好吃的让我不忍放下，以致徒步了3公里才坐车回家。

甜点——甜美回忆。紫砂壶上是玫瑰露和水蜜桃做的冰霜，配上糯米糍和麻团

这是一餐改良版的北方菜肴配葡萄酒的宴席，选的酒很不错，菜品的选择也不错，只是有些菜品在制作上还需要斟酌。烤羊背这样的菜肴一定要考虑厨房和餐桌的距离和温度对它的影响。趁热吃，自然是香酥可口，凉了，不仅难以咀嚼，羊膻味也逐渐大了起来，很难说是佳肴了。