很久没有去过夜店厮混了，年纪大了，对那些地方已经有点不适应了。不能喝酒、不想沟女，也不想用快节奏的舞蹈作为身体锻炼的方式，更因为缺五音少六律的天生一副左嗓子，于是卡拉OK、夜总会等夜店在这几年就算是和我绝缘了。从夜店说起，是因为我和红酒的经历就是从夜店里开始的，不过那时喝红酒多是要掺入一些饮料的，即使是很好的红酒也要兑上那些说不清道不明的甜水，喝到嘴里说不清是什么味道了。那个时代，中国人还不太熟悉红酒，所谓的干红那股酸酸的口感很难让习惯了烈性白酒的中国人喜欢，只有掺入那些甜水，才可能大口大口的干下去。不过这样的喝法对我这个不善饮酒的人虽然合适，但是我一直是鄙视这种喝法的。总觉得甜水糟蹋红酒，化学的味道糟蹋了酒的香气。很久不去夜店了，不知这种喝法现在还有没有了。

不过现在中国人已经习惯喝红酒了，不仅是夜店里喝，在平时用餐的时候也多用红酒代替白酒，成为餐桌助兴的主角了。虽然红酒这种外来的酒种，开始时多是配西餐，现在也开始配中餐。很多洋酒公司动用了大量的人力物力，研究红酒与中餐的搭配，很多著名的中餐厅里面也有了陪酒师，一边做一边琢磨，中式餐饮中的那些菜肴和那些红酒相匹配，追求二者相得益彰的效果。

前几天在柏悦酒店参加了一个这样的餐会，一个具有华裔背景的红酒研究者李志延和柏悦酒店的行政总厨欧阳庆龙先生合作，推出了一席葡萄酒配中国北方佳肴的宴席。其间，每个与会者得到了李志延撰写的一本英文的餐陪酒的书籍，根据她对中餐和葡萄酒的研究，列出了多款她认为合适的搭配，目前这本书是英文的，如果有人把它翻译成中文，估计对很多餐厅都会有启发作用的。

书籍的作者李志延

书籍的内容

宴会开始前，李志延和欧阳先生分别致辞，大致介绍了这次宴会的宗旨。

欧阳庆龙先生签名的菜单

餐前有个自由活动的party，客人们喝着香槟，吃着小食，在宴会厅里闲聊。

香槟

小食

宴会厅