中午刮起了大风，珠珠说要和同学逛街买点东西，妻子说那咱们到外面去吃吧。约好了和珠珠见面的时间和地点，决定出去吃碗云南米线。

离我家最近的就是七彩云南大酒楼安贞店了。去之前打过电话问了一下，吃碗米线加几个素菜估计要多少消费，回答说，人均五六十就行。看看口袋里的钞票，这个水准还能负担，而且很久没有吃南方的吃食了，前几天岳母带领大队人马到北京，把妻子的南方情怀沟了起来，岳母走后妻子有点想家了，粤菜的消费比较贵，找个能负担得起的南方风味慰问一下妻子吧。

北方吃面条，南方吃米线。米线也就是米粉，各地的叫法不同而已。桂林叫米粉，湖南、贵州等地也叫米粉，广州简单一些，直接叫做粉，云南叫米线。根据各地不同的饮食习惯，米粉（米线）的做法多样，味道更是五花八门。比较有名的是桂林米粉、广州的牛河、贵阳的金沙粉和云南的过桥米线了。过桥米线还有个很好听的故事，关于读书和贤妻的传说，具体是不是那么回事儿，也没有必要去费力考证了。不过因过桥米粉的流传，烹饪上有了过桥的做法，也就是处理好的食材用汤灼熟，这样的做法多表现为堂做，表演给客人看的，一是可以增加饮食的乐趣，二来也可以保证菜品的温度和上菜的速度。

风真的很大，尤其是在楼群中穿行的时候，要紧紧的摁住帽子才不会被大风刮走。风虽然大，但还不算冷，低头走上10多分钟，也就到了七彩云南大酒楼安贞店。

本想要三碗过桥米线和一个青菜一个荤菜打发中饭，看了菜单有点傻，便宜的清朝豆苗48元，过桥米线88元，随便一个荤菜也要50多元，如果吃山珍蘑菇的话，人居最少150元以上。既然坐下来了，走是不太合适了，心一横，既然省不了钱，那就点几个好吃的吧。

青菜要了超豆苗，蘑菇要了牛肝菌，肉菜要了包烧牛肋排，米线要了一碗88元的过桥米线，一碗18元的小锅米线，一碗也是18元的壮乡米线。怕这些东西填不饱肚子，又要了半打苦荞做的点心荞包相会。

菜炒得很好吃，每一个都很精致，也很入味。菜价高，选料自然要好一些，蔬菜和蘑菇都很新鲜；制作上也要精致讲究一些。贵要有贵的理由，环境好、服务周到是一个方面，食材的选择和烹制上的用心也是一座高档酒楼所要具备的。

豆苗用的都是嫩尖，微苦之后的清甜很是诱人；牛肝菌炒得到位，味道均匀，嚼之有味；牛肋排香酥糯嫩，入口稍嚼即化，是牛肉菜肴中难得的上品；壮乡米线是小碗，汤香鲜粉筋滑，连汤喝下去，饱腹暖肚；小锅米线的质量也很棒，汤水中加了一些辣椒，大概是云南本来的味道；过桥米线是堂做的，师傅推车过来，煮热车上汤桶里的鸡汤，然后把鸡汤放进大碗里，加进鸡油，然后先后放进鸡肉片、鱼肉片、火腿片、苏造肉，下米粉放蔬菜，焖上三分钟左右上桌，颜色漂亮，香气扑鼻。一家人分而食之，最后把汤喝的干干净净。拍拍肚子，不仅饱了，大概还有些多了。看来真的不能在一个好的环境里吃好吃的东西，不留神就会吃多了。

清炒豆苗

炒牛肝菌

荷香牛肋排

壮乡米线

小锅米线

过桥米线