王东是大兴区饮食服务行业协会的会长。刚对我说出这个名头的时候，很让我吃惊。在我认识的一些区县饮食含业协会的负责人里，像王东这样的年轻人还是第一次见到。我没有多老，但是在王东面前还是感觉到了年轻人的蓬勃朝气。

一来二去的聊得还算投缘，几次之后大家成了朋友。前两天相约聊天，一起去了丽都花园附近的梧桐餐厅。餐厅的出品总监余梅胜先生是我们共同的朋友。借座梧桐，大家聊个痛快。

玻璃屋里找个阳光充沛的座位坐下，享受着秋日里和煦的阳光。窗外的绿色依偎着餐厅，阳光在桌面溅落出斑驳的光影。几个人懒懒的躺卧在沙发里，喝着茶漫无边际的说着什么，早餐工程、食材的选用、味道的调整、菜谱的设计、融合的途径与模式等等，餐饮方面的无主题变奏。我不是专业人士，只是把这几年吃饭的一些感觉胡乱地说出来。我是知道我的意见他们只是听听，消费者和经营者的立场是不一样的。经营者要求的是利润的最大化，消费者要求的是吃得好少花钱。做得好的餐厅就是要在这个矛盾中找到平衡点，消费者觉得值得，经营者也能赚到钱。要做到这一点真的很难，现在消费层次拉得很开，有些餐厅赚钱，有些餐厅赔钱，这和利益的平衡点找的是否合适有关系，也和餐厅自己的定位有着极大的关系。不过说一千道一万，菜品要吸引人，好吃是一个因素，菜肴让人有说头，过后能够念叨几句也是重要的因素。之所以这样说，是因为有些餐厅的菜品味道上实在一般，但是却因为有特点，过后总能让人说起。这样的餐厅北京有不少，有些还有着不错的生意。

聊得肚子饿了，余先生请饭。开了一瓶白葡萄酒，点了一些清淡的菜肴。梧桐餐厅开业两年来，菜品在余先生的调整下，慢慢的显出精彩。配合着餐厅的环境，梧桐的出品雅致精巧，味道上虽然还没有达到完整的高度，但是有些菜式的口碑还是很不错的。从梧桐的出品可以看得出余梅胜先生对味道的追求，对菜品整体美学上的追求。即使那些略有瑕疵的菜品，也是能够感受到这一点。其实那个餐厅在菜品能够做到完美呢？达到一定高度之后，调整和创新就是很困难的一件事情了。

幽静的环境，斑驳的光影

芳香甘甜的白葡萄酒

梅酒蜂蜜拌西红柿

香拌海蜇

拌笋丝

拌牛舌

健康桃仁

鸭肝酱配面包

南瓜汤

水煮鱼

香草虾仁

梧桐烤鸭

海鲜西红柿意粉