长假的最后一天，老同学在天下盐南新仓店聚会。今天晚上回家整理了照片，贴上来。

天下盐是重庆在京人士黄珂家宴发展而来，做的都是黄珂创制的私房菜。当年望京黄氏流水席在京城文化圈里名气很大，很多人写了文章介绍。我也是从那些介绍文章里知道黄氏家宴的。既然大家都喜欢，黄珂索性开起了餐厅，把自家的私房菜拿出来让更多的人分享。诗人二毛也是重庆人，和黄珂是老友，平日里研究美食，写诗倒是第二位的了。二毛做了南新仓店的经理后，把自己的私家心得融进了天下盐的菜谱中，形成了今天南新仓店的风格。

因为大家对辣比较敏感，所以辣菜点的不多。

盐菜蚕豆，蚕豆即胡豆，用草根盐菜混炒提味。蚕豆清鲜酥糯，盐菜味道悠长。

蜀香带鱼。味道不错，但是带鱼稍显单薄，口感不佳。

耳边牛肉。猪耳包着牛肉，于是有了悄悄话的别名。

西芹泡山木耳。用的泡姜水调味山木耳，川味浓郁，辛辣微酸，很是开胃。

锅巴肉片。抗战期间也叫轰炸东京，要的是热汤浇在热锅巴上的那一声响。这个菜做得不错，被大家吃完了。

宫保银鳕鱼。我很喜欢的一道菜，酸甜口调的很可口，果仁酥香，鱼粒酥嫩。

王羲之排骨。焗猪排的造型菜。

迷踪鸭子。糯米和酱鸭的组合。取名迷踪实在是诗人的想象。味道和名字没什么关系，挺好吃的。

盐菜扣肉。本名该是咸烧白，梅菜扣肉在川菜中的兄弟。肥而不腻，肉质润滑。

清蒸雅鱼。雅安三雅之一，肉质细嫩，不输名贵海鲜。海鱼清蒸的流行，得益于粤菜的流行。传统上更重视的江鱼的吃法。道理上讲，江鱼的肉质要好过海鱼的。

十一期间，南新仓很安静。