湖南之行回到北京已经有两个多星期了。陆续写了几篇和湖南之行有关的博客，记录了我在湖南的一些感触。湖南的好吃的实在太多了，只可惜我们在那里他那个留的时间太短了，只是见识了湖南菜的点滴。前面的几顿饭已经有了记录，今天把离开长沙前的晚饭贴上来，算是湖南之行的结尾。

晚饭是在徐记海鲜楼吃的，从韶山回到长沙后，大家都觉得累了，虽然一路上都是坐车，并没有走几步路，可是湿热的天气还是让人耗费了很多的精力和体力。于是大家决定先去做足底，然后吃饭。足底做的很舒服，到了吃饭的时候才被叫醒，这一觉睡得算是缓过来许多。

这顿饭吃的很家常，都是一些家常小菜，湖南人常吃的那些。食材和烹饪方法也是很典型湖南菜式。但是，好的菜品要做到家常不寻常。普通的食材能够做出好的味道，让人喜欢的味道，让人难忘的味道。好吃的东西，不是目食、耳食，耳食真正的味之于口的好滋味。这次湖南之行吃过的很多菜都有这个特点，尤以这次为甚。也许是因为这顿晚餐没有什么应酬，也没有什么大菜和名贵食材，就是那些百姓常吃的东西，经过厨师的好手艺，经过厨师的设计调整，出来了让人难忘的好味道。

拌香菜头。潮热之地，吃爽口的的香菜，有发表透疹、消食开胃、止痛解毒的作用。

好吃的擂辣椒。虽然有些辣，但是很香，可以忽略那丝丝辣味。

酱板鱼。湖南的名产，鱼肉韧润咸香，酱香浓郁。

鲜竹荪蛋炖老鸡。很清爽也很补的一个汤菜。

大盆藕丁。好吃得不行，又加了一份。鲜藕的脆嫩和香气是在北京很难体会到的。

砂窝脆莴笋。清脆嫩香

有了那些好吃的菜肴，螃蟹被我忽略了。

农家尖椒炒腊肠。

超级好吃的白辣椒回锅肉。让我回到北京到处找白辣椒

徐记油豆腐炖肉。油脂浸润了豆腐，肉也可以忽略了。

湘西腊排骨炖鳝鱼

这些菜实在是好吃，为了这些菜我加了一碗饭。这些菜该浓的该淡的淡，突出的都是香鲜；微辣的调味让我不再惧怕辣对身体的影响，毫无顾忌的吃了很多。

这次在长沙吃到的湖南菜，不再像以前吃过的那么辣，也没有那么多油。人们的生活水平提高了，味觉也是跟着变化的，生活水平越高，对辛辣的要求越弱。适时根据人们口味的变化调整菜品的调味，是赢得市场、也难怪的消费者的关键。在这一点上，长沙的湘菜做的要比北京好一些、快一些。