中关村国际美食节每一年都有不同的主题，配合着主题美食节上就有不同的活动。中外厨艺交流就是美食节今年的重要活动之一。

那一天会场上聚集了很多人，很多餐饮企业的老总和厨师都来了，估计大家都想看看别人做的好菜。在日益激烈的竞争中，菜品创新对于任何一个酒楼、任何一个厨师都是刻不容缓的，如果有很好的学习借鉴机会，当然是不能放过的。

浏阳河大酒楼的大厅已经够大了，但是对当天涌进的人数来讲，还是显得略小了一些。整个大厅里都是人，而且很多都是熟人，不管是台上讲话还是做菜，台下的人尽自聊着自己的话题。嗡嗡之声始终是大厅里的主旋律。不过当参加交流几道菜品出来后，还是有很多人涌到台前去拍照，把台口挤的水泄不通的。我是趁大厅开宴之后，拍照的热潮已过，随手拍了几张照片。当时对那些菜没有什么感觉，以为是人多乱的没有心思，回家整理照片时，重新审视这些菜品，却是越发没有感觉了。因为这些菜虽然是某些餐厅的拿手菜（不是拿手菜不会拿出来展示)，但是真的没有看到什么新意。因为是展示菜品，没能尝到味道，但是除了某些食材可以作为耳食之外，真不知这些菜品的特色在哪里？创新又在哪里？

冰酒焗加拿大活体龙虾：食材算是名贵了，但是样子---

鲍你满意：粤菜师傅的作品，用的是鲜鲍和西式的酱汁。造型还不错，只是不知味道如何。

鸡汁鸭舌万年菇：匠气十足的一道菜。有心把盘饰搞好，却被功力限制住了。实在缺乏想象力和艺术感觉。还不如老老实实的呢。

湘水扣驴肉。可能是味道不错吧，所以拿来交流。可是雕刻装饰的东西实在不敢恭维。

萝卜酸菜素鱼。鱼还是蟾蜍？都像。

前程似锦。但是我觉得这是毫无意义的一道菜。

忘记名字了。但是我觉得这道菜除了繁复之外没有任何可取的地方。

马来霸王虾。还是西餐来得简单明了。

香煎鹅肝。肥腻的鹅肝配了太多的甜口的水果了。马克西姆的作品

从这几张照片中的菜品来看，中式菜品过于强调没有的繁复了。粤菜好一些，和西餐比较接近。这种厨艺交流我觉得更多的应该是实用性的交流，那种繁复的东西，餐厅才不愿花大力气去做呢。华而不实的东西总是会被市场淘汰的。