小平老师打来电话，让我找个吃饭的地方。20多年前的好友从美国回来，大家要聚一下。听到郭建英这个名字，一下子就把我带回到1980年代初期，我第一次AA制吃饭经历。虽然当时和我一起吃饭三个朋友都是教师，已经开始挣工资了，而我还是一个学生。拿出了一个月生活费的四分之一，和郭建英、徐小平、思泓三个人，在鼓楼脚下的马凯吃了一顿湖南菜。记得当时郭建英最有钱，因此这顿饭AA的还不彻底，菜钱是AA付的，酒钱是郭建英付的。吃完饭，一起到郭建英家去聊天，坐在他家宽大的院子里（郭沫若故居现在已经变成什刹海地区一个著名的景点），说着古典音乐的那些大师们。我依稀记得郭建英还弹了一段钢琴，依稀记得小平老师说古典音乐听到莫扎特就行了，后面的不用听，直接接到马勒、斯特拉文斯基就是了。其实那个时候我至多知道贝多芬、柴可夫斯基这些名字，听得都少，其余的那些名字只是听过，根本没听过。那顿饭我们要了东安子鸡、酸辣鱿鱼、腊味双蒸还有一个什么青菜，不算酒钱一共是40元，一人十元吃了我记忆最深的一顿湖南菜。

小平在电话里开玩笑说，这次终于不用TM的AA了，说完嘿嘿的笑着。小平说，最近老去大董了，应该换换口味了，于是我推荐了主席台。小平说，我去过两次主席台，没有什么感觉。我是很喜欢主席台的，那里的粤菜在我的经验里是北京酒店里最好的粤菜了，小平怎么没感觉呢？于是我斗胆对小平说：“我来设计一下菜单，你试试。如果不好，以后再也不想你推荐吃饭的地方了。”小平见我发了这样的毒誓，也就让我去了。

推荐主席台，我是有把握的，因为主席台的菜品能让感受到厨师对食材的尊重，对菜品的认真态度。虽然有很多餐厅的菜品味道不错，但是能从菜品中感受到厨师认真态度的没有几家，而每次去主席台，都会有向厨师致敬的冲动。小平也是尝遍北京美食的人物了，怎么会对主席台的菜式感觉不好呢？吃了那么多地方，见识了很多种菜系的精品，我对自己的饮食经验还是有一定自信的，真的希望我设计的菜单能让小平和建英两位老友吃的满意，吃的开心。

打电话给好友小于，请她帮我联络主席台的厨师长罗师傅。不巧罗师傅回香港休假了，只好联络了柏悦酒店的餐饮总监袁先生和主席台的经理谢先生。我的建议是不要燕鲍翅这类的菜肴，普通食材做出好的味道才能现出主席台的功力。几个电邮确定了菜单，只是把螺头汤换成了鲜鲍鱼老鸡汤，把清蒸东星斑换成了清蒸龙俐鱼，加了一个香辣牛腩。本想用冬菜蒸龙俐鱼，但是想到上次吃到的这个菜式他们用的是津冬菜，味道没有用川冬菜好，为了保险起见，采用了清蒸的方式。

菜单是：主席台凉菜精选，鲜鲍鱼老鸡汤，海鲜石榴包，XO 酱炒澳洲龙虾，脆皮炸子鸡，清蒸龙俐鱼，竹笙扒豆苗，腊味煲仔饭，甜品：君度冰索芙莱，主席台精美点心。800元/位，加15%服务费。我又在此基础加了一个凉菜拌茶树菇，一个热菜香辣牛腩。

一顿饭吃下来，对菜品的赞美声基本没断，当然这是大家给面子，不过菜品也确实让大家有了新鲜的美食体验。这些菜，我基本都吃过，水准保持的还算不错，但是其中的煲仔饭和香辣牛腩比以往的水准差了不少。细问之下，这两道菜是罗师傅带到主席台的，罗师傅不在，水准也下降了不少，这让我略感遗憾。即使是这样，让第一次到主席台吃饭其他几个朋友还是说了很多赞誉之言。小平说，主席台的综合享受大该是目前北京掰着手指数的过来的几个地方之一，可以作为他请客的首选之地了。建英感谢我选了这样好的一个地方，吃到了来北京后最好吃的一顿饭。

饭后，大家去了北京亮，喝着香槟看京城夜景，直至夜深，才告别离去。

豪华典雅的包房

桌上的鲜花

凉菜之一

海鲜石榴包

XO酱爆龙虾

煲仔饭之腊味

点心

甜品：君度冰索芙莱

甜品和点心上来的时候，大家已经吃饱了。我劝大家尝尝，一尝之下，结果是一扫而空。这些精美的味道，简直可以开启第二次晚宴了。妥帖舒适的环境、精彩美妙的菜品，让这个晚宴有了一个几近完美的结局。