春天过去了，夏天来了。大董的夏梦也在这个时候适时推出了。春天的时候曾经品尝了春歌，当然也不能错过夏梦了。因为大董一直致力于菜品的创新，每一次都会有惊喜，这次同样。

去的稍稍晚了一些，前菜没有赶上。坐到桌前，首先看到的是这道海胆露笋冷汤。这是一道采用了分子厨艺技术制作的菜品，那些绿色的末状物就是用液氮处理过的露笋，凉凉的，一股清香，和海胆的鲜腥配合出新的鲜。

橄榄油芡实配小嫩豆。春歌里也有小嫩豆，但夏梦的小嫩豆要比春歌时饱满一些，春歌还是一个似凝未凝的水嫩，现在已经是有些糯糯的青嫩了。加上芡实的口感春天就这样过渡到了夏日。

火灼青柠和牛配桑葚儿冰霜。在餐桌上做熟的一道菜，很新颖。

当着客人的面用喷枪灼熟和牛。

桑葚儿冰霜，夏日里难得的甜品了。

凉瓜侉炖比目鱼。石板下点着火，石板托着玻璃纸的容器，容器里是凉瓜和比目鱼，还有非常鲜美的汤。

凉瓜侉炖比目鱼局部。

奶汤蒲菜：蒲菜无味，鲜汤使其变得鲜美了。这是一道传统的鲁菜，只是现在很少见到了。

玫瑰饼、柠檬派配柠檬爽。甜品之一。

维生素C。看上去就是一个橙子，打开后别有洞天。

维生素C内部。果肉冻成了粒状，但是维生素C的含量并没有减少。一道很有意思的甜品。但是胃寒的人吃下去怕是有点困难。

祝福。有一次问大董先生，怎么不见柿子做的甜品了。大董先生说要变化一下，肯定会有的。于是在夏梦中见到了。祝福就是用冻柿子做的。

熄灭了蜡烛的祝福。清凉甜蜜

从大董先生扬名立万的名菜酥不腻烤鸭、董氏烧海参、红花汁鱼翅，到今天的春歌、夏梦，大董一直致力中国菜的创新，一步一个脚印，扎实且坚定，这也是在经济危机中大董依然需要排队等候的根本原因。