吃饭是人生继续的必须，和朋友吃饭，除了生存的必要之外还有交往的需要，如果是和朋友一起平常那些可以叫做美食的东西，那就是生存、交往之外的享受了。这样的机会很多也很少，很多是说每天都可能有这样的机会，很少则是美食和朋友聚会在一起的机缘不是很容易的事情。那么就是可与不可求了。

 

还好，有一个叫郭燕的女孩愿意做这样的事情，愿意找到一个不错的餐厅，然后再叫上几个不错的朋友，找一个时间大家坐在一张桌子旁，吃些东西，说些南北发生的事情。

 

周五的晚上，郭燕叫大家去了蓬香楼，这是一家厦门私家菜馆。厦门菜在北京不多，在那些做福建菜、台湾菜的餐厅里，可以吃到一些有厦门风格的菜品，但是单独的厦门菜目前在北京还只是蓬香楼一家。一位在北京茶叶市场打拼了多年的陈先生，总觉得应该让家乡菜肴在京城有个落脚的地方，于是三元桥南银大厦后面的远洋新干线小区内，开了这家厦门私家菜。

 

厦门菜没有什么大菜的，虽然闽菜曾经位列八大菜系之中，但那多是以佛跳墙为代表的福州菜。厦门菜虽然也在闽菜系列当中，但是风味上还是和福州菜有明显区别的。小海鲜居多，风味和潮州菜更为接近，走的清淡时鲜的路子，强调的是食材的新鲜，烹饪手法简单。用简单的手法烹饪新鲜的食材，要的是原味，要的是清淡。所谓大味必真、大味必淡这样的中华饮食要义，在厦门菜中有着很好的体现。尤其是现在，人们对饮食健康的重视，少油、少盐、新鲜的菜品是越来越收到人们喜欢和重视。厦门菜好像是在多年前就为迎接这种趋势做好了准备。

 

饮食记忆中最深刻的不是什么大餐，也不该是什么名贵食材做出的菜品。于我来讲，好吃的记住的，多是那些反映着民俗特点、食材本味的拈手小菜和街边小吃。大菜大餐多是经过比较复杂的烹调，加入了比较多样的调味品而成的，卖的是食材的名贵和手艺的高超。这样的菜品吃起来，难免有一些拘谨，要尽量像个绅士那样小口慢嚼，吃出个姿态来；倒是那些家常的菜肴和街边的吃食，食材寻常，制作简单，吃起来也没有那么多顾忌讲究，吃的开心了，自然会生出一股豪气，一种快意的感觉。蓬香楼的菜品给我就是这样的感觉，虽然食材都很普通，制作上也不繁复，可是食材本有的滋滋味道确实纤毫毕现的滋润了你的味蕾。

 

厦门鱼丸汤：汤浓香，鱼丸爽劲，吃的出新鲜食材带给你快乐。

五香卷：福建人过年的吃食，现在已经是日常饮食了。

茶香虾：上品乌龙茶和新鲜的明虾，茶香脆，虾脆嫩，香气足，口感佳。

煎野生黄花鱼：这个菜不是总有，要看季节，要看货送的是否及时。冰鲜的黄花鱼用用制到金黄酥脆，肉嫩鲜香，佐餐下酒均是佳品。

晶莹的土笋冻：颤微微、半透明，当得上嫩韧滑鲜四个字。

芋头苡仁煲：很养生的一道菜，厦门槟榔芋的香糯在这里有着很好的表现。

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最为人们熟知的蚵仔煎：

蓬香楼不是个吃大饭的地方，但是个能吃饱饭吃好饭的地方。菜品的卖相和装修环境不会给你带来惊喜，但是却会让你的味觉在这里得到享受。