前几天，受北青报罗老师的邀请，去德顺楼吃了顿晚饭。

牛街是北京回民居住比较集中的地方，街里有北京最大的清真寺。到了礼拜日的时候，街上满是带着白色小帽的穆斯林兄弟。因回民较多，这一带的清真饮食也比较发达，在保留了传统清真菜的基础上，也推出了一些创新的菜品。德顺楼在牛街礼拜寺的对面，是这条街上比较有名的餐厅。

爆糊：爆糊是馅饼周的名菜，因鼓书艺人刘宝全而扬名。当年馅饼周的买卖“同聚馆”开在煤市街中段施家胡同里，艺人刘宝全每天晚上说完书总要到“馅饼周”的摊儿前吃爆羊肉。“馅饼周”每天估计刘宝全要来吃爆羊肉，就先把爆羊肉做好等刘宝全来吃。有一天，刘宝全有事晚来了。“馅饼周”反复热了几次爆羊肉等刘宝全。刘宝全来了以后，“馅饼周”想重新给刘宝全做爆羊肉，但是，刘宝全坚持要吃反复热了几次的爆羊肉，结果这个爆羊肉更好吃。“爆糊”就这样出炉了。此菜在德顺楼做了一些改良，保持了菜色油亮,肉质酥嫩的特色，只是糊香味道略略减了一些。

肉丝烧长茄：这道菜是的是德顺楼的名菜。茄子外焦里嫩，微辣，香浓味重。北京味很足。

焦溜鱼片：用的是鳜鱼，外表脆甜，内里香嫩。

羊肉：叫什么名字忘记了，汤很好喝，羊肉也很好吃。

德顺楼开在南城，价格上要比其他地方的清真菜馆便宜一些。常见的清真菜这里都有，是一家很平民，也比较实惠的清真菜馆。