妻子和珠珠出去买东西，晚饭在鸿毛饺子雅秀店吃的。妻子对我说，店里就他们这一桌，实在是太冷清了。边上的雅秀市场也是黑灯瞎火的，很多商户都黑着灯，好像市场卖给了soho，倘大的市场里已经没有什么人做生意了。

前几天和朋友聊天的时候，还说这次危机对低端市场的冲击不会很大，可是今天妻子在鸿毛饺子看到的景象，是不是危机已经开始波及低端市场了？边上雅秀市场，多数时是做国外旅游团的生意，如今危机了，外国团少了，生意量锐减，估计连带着鸿毛的生意也清淡了许多。看来危机的影响还没有完全显现，慢慢的会有更多的迹象显露出来。

我没有去鸿毛饺子，因为有事，我去了石景山那边的眉州东坡和朋友吃饭。在眉州东坡我看到了另一番景象，两层宽敞的大厅里，居然座无虚席。因为我们晚到了一点，已经订好的位子还被别人抢先占用了。要说眉州东坡的消费要比鸿毛饺子高出许多，但是在消费水平不高的西边能聚拢这么好的人气，看来还是有它的独特之处的，因此危机论也不是一概而论的。如何在这次危机中保持住自身的地位，真实需要好好动动脑子了。

很多餐饮企业也在开始琢磨应对危机的办法了。降低门槛，加大宣传力度，增加服务内容等等寻常招数在这个时候用的很多。能否起到效果还需要时间的检验，但是动脑筋想办法总是有好处的。晚饭的时候，朋友说曾经为某个企业写过一篇文章，当天的流水就增加了两万多，因此企业的老板非常感谢他。也许两万多流水的增加还有其他顶因素，但是宣传的作用是不能忽视的。

宣传是一个方面，企业做好自己的调整，修好自己的内功大概是更重要的因素。降低门槛未必是一个好的办法，因为由高往低走也不是一件简单的事情，不仅消费者要有一个了解适应的过程，而且等将来形势好了再想恢复原来的高端消费，就会太难了。面对日益萎缩的市场，降还是不降，这已经是一个类似于to be or not to be式的问题了。

希望所有的餐饮企业都能安然度过这次危机。我知道这只能是一个愿望，到了明年春节后的3、4月份，市场是会给出一个答案的。

眉州东坡的几个菜品

夫妻肺片

手撕鸡

桂花糯米藕

王家渡鱼头

炒鸡脆骨

炒竹叶菜