方庄那边开了一家成记，号称是京城第一家24小时吃海鲜的地方，因为业务的事情，中午就去了那里。

朋友告诉我成记在芳群园，妻子怀孕的时候，我们曾在那里住过一段时间，正好赶上烧鹅仔开业酬宾，盐焗鸡半价，大概是十几元一只，做的味道很不错。我们经常溜达过去买上一只鸡，回家煮点稀饭就是一顿饭了。后来我们离开了方庄，虽然还去过几次烧鹅仔，但是慢慢的也就不去了。烧鹅仔在北京火了一下，很快也就从人们的视线里消失了。

来到成记，感觉熟悉，问了一下，原来就是烧鹅仔的店面。走进店里，迎面是一排排的海鲜池和海鲜筐，里面有各种各样的海鲜，有生猛类的，也有冰鲜的。看到了鲎，这个东西在北京还是很少见到的。当年我在广东的时候，曾在汕头边上的澄海吃过一次。潮州人用来煲粥，取其鲜味。鲎的血液是蓝色的，这种生物在今天已经属于活化石类的保护动物了，当年在汕头就属于比较少见的东西，不知怎么北京也能见到了。

今天主要是谈事，店家随便安排了几个菜，主要是为了体现他们的原味吃海鲜的特点。有一个姜葱火焰焗花甲，上桌的时候火焰腾起，很有效果，但是味道一般；倒是一条煎焗鲈鱼做的色香味都很精彩，是广东客家的做法鱼皮香脆，鱼肉嫩滑，带着很浓的煎焗的香味；烧鹅也还不错，大概是继承了烧鹅仔的做法，肉香汁多，香味透骨，只是回口略逊。最后上来的桑拿大闸蟹，店家说是自己创制的做法，平底锅里放了烧热的卵石，加了柠檬叶、香茅草、青花椒等提味，盖盖焗熟。打开锅盖，一股清香之气飘满包房。但是对于大闸蟹，我是不赞同这样吃法。大闸蟹吃的就是它本身的鲜味，加了那么多香料，肯定会把蟹肉的鲜甜掩盖掉。这样做我觉得是对大闸蟹了解不深所致，有些多余了。

煎焗鲈鱼

桑拿大闸蟹

烧鹅

火焰花甲

不过成记的菜品总的来说还是不错的。海鲜够新鲜，价格也还算比较便宜。刺身拼盘、黄瓜蘸酱、葱油木耳、烧鹅四个凉菜，南北杏菜干煲猪肺的例汤，四个大闸蟹、一条鲈鱼、一个火焰花甲、一个香辣蛏子王，最后算账是500多一点。如果不吃大闸蟹也就是300元，人均不到80吃顿海鲜，还是可以的。