中午和朋友聊天，说说凉菜的制作，朋友正在准备中国烹饪大师的考试，能抽出两个小时和我聊天，真是十分感激。我只是一个喜欢美食的人，对烹饪这一行，可以说连门都不知道在哪里，只是因为喜欢，愿意听师傅们聊一些烹饪上的事情，听得多了，有时也就能说上一两句，或许是见面多了，混了个脸熟，有些朋友看我还是一个聊天的对象，因此也就愿意和我多说几句。我真的很感激他们。

边吃边聊，要了半只鸭子、半斤虾，加上一个清炒菜心，因为聊天的主题是凉菜，因此加了一个凉菜的拼盘，有芥末木耳、镇江肴肉、日本泡菜（也叫果味泡菜）和芥末鸭掌。聊得很开心，除了主要话题之外，天南海北也说了不少趣闻轶事，菜倒是没吃什么。放下筷子的时候，除了烤鸭没剩几片，虾基本上没怎动，其他的也剩了很多。不是不好吃，实在是聊得高兴了，忘记了吃了。

要不是人家下午有事，一时半会的还真聊不完，临走的时候，都有一有未尽的感觉，于是约定找机会再海聊一番。能有这样的机会，是人家给我面子，不过也说明自己对工作的重视。真心换真心，这样才能交到朋友。

下午回家睡了一会儿，晚上不知道吃什么好。妻子说去吃自助餐，离我家最近的就是金钱豹了，于是就去了金钱豹。金钱豹正在举办大闸蟹美食节，就餐的客人可以有一只大闸蟹。妻子和女儿都爱吃，于是我的那只旧费给她们俩了。不过金钱豹的大闸蟹不够好，至少没有我自己买的那些饱满，个头也小了一些。大闸蟹这东西，三两和四两的价格差距很大，我前一段时间吃的是公五两、母四两的清水有机大闸蟹，当然要比金钱豹这种大量供应的好上一些了。据朋友讲，阳澄湖水面大闸蟹最大的养殖量是1200吨，不可能再多了。可是上海每天就要卖出上百吨的大闸蟹，个个都号称是阳澄湖的。加上运送到外地卖的、本地吃的，全国一天不知要消耗掉多少吨大闸蟹，根据1200吨的最高产量，每天消耗掉的这些大闸蟹，肯定有很大一部分不是阳澄湖的了，多半是洗澡蟹，估计还有其他一些地方的中华绒毛蟹冒充大闸蟹了。大闸蟹学名是中华绒毛蟹，长得都差不多，不是专业人士，很难区分那些是北方的，那些是长江中下游的，那些是温州瓯江流域的。而且在螃蟹的处理上还有很多办法，生长环境、喂养的饲料也有很多讲究，不吃到嘴里，不是几种不同的蟹同时品尝，很难分出的。要知道大部分消费者不是精于辨味的食客，大闸蟹有时季节性很强的东西，难于辨味是可以理解的。这也就为那些造假的人提供了广阔的造假空间和市场。不吃吧，馋那一口儿，吃吧，多数时候是要上当受骗，凡二者都是心有不甘，可也没有好的办法。因为螃蟹这东西一般讲滋味还都不错，一般吃不坏人，因此也就没有一个强制的国家标准，更难以相信商贩的诚信，因此吃不到真正的大闸蟹在今天的社会，也就是没有办法的事情了。吃几个也就是聊胜于无，好在螃蟹的味道不错，即使像沈宏非先生说的都是玉米味，那也是带有一定鲜味的玉米味。

写这些不是说金钱豹的大闸蟹不对，因为没吃，不敢妄下结论。只是想说这世上大闸蟹原本就不纯了，如果再有洗澡蟹混入其中，那就是真想沈宏非先生所说的那样了：“大闸蟹已死”了。

金钱豹的自助餐性价比还是不错，238元一位，可吃的东西不少，中西都有，品种繁多，有眼花缭乱之感。但是自助餐的品种再多，个人的胃口是有限的，再多的东西也就是吃上几样自己喜欢的就饱了。吃多了，好像是赚了，其实难受的是自己。一点鱼生，一点沙拉，一点喜爱的中式点心，一块牛排，几片水果，一份甜点，也就是一次自助晚餐了。千万别觉得那里有鲍鱼、鱼翅、燕窝，就狂扫一同这类吃食。238元的价位，你能吃到不错的鱼翅、鲍鱼、燕窝么？要知道在一般的餐厅里，这些东西的卖价一份也要比238元搞上许多，238元三样无限量，食材的品质如何用脚都能想得出该是什么样子。一分钱一分货，会买的精不过会卖的，这是永恒的真理，明白了这一点，倒不如吃些鱼生、吃些牛排，尤其是牛仔骨来的实惠、还能吃到真味道。饭后肚子有量且不怕寒凉的话，再吃上几个哈根达斯的冰激凌也就够了。吃自助餐没有什么秘诀，多吃绝不是赚了，应该是量“肚”而行，吃些自己喜欢的食物，吃饱了就行了。吃的过量造成对身体的不适，那才是得不偿失呢。饭是要天天吃的，自助餐也可以经常去吃，这些都是钱可以买回来的，吃多了难受，确实是花钱买罪受，实在没有必要。