市场上木耳很多，质量良莠不齐，有些甚至是有害的，因此购买木耳时要仔细挑选。综合使用下面的方法就可以让您买到质量合格的好木耳。

首先是看。质量好的木耳大而薄，朵面乌黑光润，背面呈灰色；掺假的木耳厚，朵面往往粘在一起。

其次是摸。质量好的木耳手摸干燥，分量轻；掺假的木耳手摸有潮湿感，分量较重。 　　

第三是尝。好木耳用嘴尝尝，味道清香而无怪异的是好木耳。尝了后如果有咸味，说明被盐水泡过，增加重量骗钱；甜味是用糖翔过；涩味是用矾水泡过，非常有害。

第四是泡。水泡后胀发性大的属优质；体重，水泡胀发性差的为劣质。

您不妨在购买木耳时试试这些小窍门。