早上7点半出门，晚上10点钟回家，要不是因为夏天天亮的早，也就是披星戴月了。不过做的是自己喜欢的事情，虽然忙碌，虽然有些疲惫，但是心情总是愉快的，身上也就有了劲头。

 

 目前的工作的状态还不能让自己满意，回顾所做的一些事情，遗漏的东西不少，线条也略显粗犷了，因此在执行中就会有一些磕磕绊绊的地方。虽然伙伴间这些都可以讲开，但是在合作方那里就会有不好的印象留存了。虽然一再告诫自己，但是还是没有能够做到让大家满意。这让我惭愧。

 

 和朋友讨论这个问题，朋友说这是因为我的工作习惯造成的，没有经过严格的公司做事的训练，身上又有一种落拓文人的气质，难免在工作中把由于气质缺陷所形成的做事风格带出来，这样的做事方式，有人能够理解，有人就难以接受。我感谢理解我的人，也不会埋怨不接受的那些朋友，说到底，做事有做事的规则，我没有按照规则把事情做好、做细，有任何毛病都不能怨别人的。 因为别人不能接受的，完全是因为我的不细致或者我的想法过于粗犷而造成的。而做事要的不是粗犷，要的是细致、认真，乃至一丝不苟。这样的话，即使有了问题，也能分清责任。而我现在的一些做法，出了问题，也难以分析责任，这样对今后的工作是没有丝毫好处的。认识到了这一点，让我心痛，甚至有些难过了。

 

 不说了。

 

 忙了一天，做了不少事。晚上和朋友去了一家经营法式铁板烧的餐厅谈事。餐厅开在西海西沿的一条胡同内，名字叫做海清河晏。在装修的古色古香的四合院里开一家洋气十足的铁板烧餐厅，餐厅老板的想法创意十足呀。餐厅不大，只有四个包房，叫做花鸟鱼虫。包房叫什么名字，里面的装修装饰就是什么主题，花鸟鱼虫是中国休闲文化的典型代表，这样的典型配上雅致的装修、装饰，浓厚的传统文化氛围中却也流淌着时尚的信息，不仅仅是铁板烧的域外色彩，现代手法表现传统主题的厅房墙壁上的主题绘画更是我这种感觉的最好注脚。

 

 菜品的原料很新鲜，品质也很好，我们今天吃到的法式奶酪焗龙虾、三分熟的牛排、煎南极冰鱼都很好的证明了我的这个评价，吃的出海鲜的鲜甜、肉质的细嫩，样子也算漂亮，卖相上能拿到一些分数的。只是厨师的手艺还有所欠缺，虽然为我们提供服务的厨师是一位很有韵味的漂亮MM。

 

 蛋羹鹅肝鲟鱼籽中的鹅肝煎糊了，不要说黑黑的颜色不好看，口感上、味道上也差了许多。鹅肝的软嫩香肥被过大的火功镇压的无影无踪，没有了嫩香，鹅肝还有什么吃头呢？碧绿的青菜身上也出现了黑黑的糊斑，自然味道就少了青菜该有的清甜，最后的炒米饭也是火功太大，过分的干硬了，而本该有的配料和米饭交融在一起的那份味道，那种食材间相互融汇的惬意，被干硬代替了，尝了了一口就放下了勺子。开胃菜中有一个是用芹菜托着鲟鱼籽，鲟鱼籽的感觉非常好，鲜的让你想连舌头一起吞掉，但是，那个作为托的芹菜选得却是老硬无比，纤维粗，汁液少，嚼之有渣，实在不可取。

 

 小院的环境好，雕梁画栋，古色古香，餐厅的位置也好，出门就能看到西海的涟涟清波、点点灯火，食材也很讲究，新鲜的龙虾，无污染的南极冰鱼，细嫩多汁的美洲牛肉，只是，只是，这厨师的水平再提高一些，海清河晏的夜晚就圆满了。

 

院门口

小院内部

停放内的装饰

美女厨师

餐前开胃菜

焗龙虾

焗好的龙虾

南极冰鱼

水果茸沙拉

松茸汤