昨天去了全聚德清华园店，吃了不少东西。在节目当中我为这家店说了不少好话，有听众反应问我是不是真的那么好？怎么说呢？如果按照高标准要求，清华园店还存在着不少的缺点，服务和管理上店家是很用心的，菜品的继承和创新上，也可以看到店家的努力。但是，这毕竟是一家新店，存在一些毛病在所难免，但是要想把自己的餐厅做成餐饮名店，我觉得，清华园店需要改进的地方还是不少的。有些话，广播里不好说，毕竟是要为店家作宣传，私下里和店家商量可能效果更好；不过作为烤鸭店的全聚德清华园店的烤鸭还是很不错的，而且在价格上也比其他的店便宜一些。

昨天在那里吃得海货基本上不合格，发制的不好，处理的也不好，浓汤都难掩腥气味，特别是葱烧海参那道菜，简直就是失败至极。海参是不错的辽参，肥嫩饱满，刺多且结实，但是里面居然有砂子，这不是烹调制作的毛病，而是在处理、清洗时就没有一个认真的态度；葱油的味道不错，但是颜色偏深，不是油亮发红，而是发黑了，而且没有那种透亮的感觉，海参本身的处理也不好，不仅有腥气，而且肉身偏硬，口感不是软糯而是生脆，葱烧海参是鲁菜中的名菜，也是全聚德的看家菜品，比较名贵的菜品出现了如此多的问题，说明店家烹制海味厨师的技艺没有过关。也许有些客人不会在味道上说出什么道理，但是砂子的存在就足以完全毁了这道菜，毁了老字号多年的声誉，还会给店家带来经济损失和不必要的麻烦。道理上讲，老字号不应该出现这样的问题，这道葱烧海参反应出来的问题，管理者是需要认真思考的。

说到味道，我倒是很喜欢金汤鱼唇这道汤菜。小金瓜（南瓜）打汁，调入高汤中，制成口感浓郁的金汤，鱼唇用高汤煨至入味，淋上老母鸡油上桌待客。制汤是鲁菜的传统，所制高汤鲜香腴美，味道浓厚，加入南瓜汁后，不仅是颜色上漂亮复归了许多，而且在浓郁中有了几分鲜甜，是那种天然的鲜甜。吃这道菜时，我是先慢慢的品味汤汁的鲜美，入口是高汤的浓郁，过后金瓜汁的鲜甜开始慢慢触摸味蕾，是那种细细的，有些悠远缥缈状，似有似无的撩拨着你的舌尖，再后便是挂满金汤的鱼唇登场了，鱼唇的质感混合着金汤的妙韵形成回甜的浓香，色香味在这时达到了完全的融合，脆甜香糯，回味悠长。这种味道叠进、香型融合的菜品，实在是鲁菜的精华之作。大赞！

一天都是阴沉沉的，好像是要下雨，可是一天也没有下几滴。没有雨，没有风，城市便被污染笼罩了。妻子很不习惯这样的气候，每当遇到这样的天气状况，妻子的身体就会有反应。可是这不是我的能力可以解决的，只能陪着她一起难过。

早上送女儿上课，7点就起床了，送完女儿回家也不过8点。买了两个山东火烧作早餐，没想到火烧很难吃。早餐后打开电脑，自己试着找找毛病，没想到还真让我蒙着了。昨天自己装软件时没有装完，所以用的时候就很不方便，以为是没有修好呢。卸载后重新装，电脑就可以使用了，而且速度比以前快了很多。

接女儿下课后去了母亲家，做中饭的时候发觉女儿又长高了。已经比她奶奶高出一块了。中午小憩，被电话吵醒。于是起身准备晚饭。买了茴香和韭菜，晚饭吃饺子。不到5点，我和妻子就做好了。吃完也不过6点钟。普遍反映韭菜馅的比茴香馅的好吃，可是我是喜欢吃茴香的。

回家6点半，打开电脑想干点事情，可是不知为什么又上不了网了。打电话叫侄子过来，折腾到10点才搞好。他来之前，我在WORD里先写了一段今天的流水账，好了就可以贴到这里了。

明天要做一期关于螃蟹的节目，要做足功课。

花费：副食20元。