晚上参加文艺台的探店活动，去了清华园那里的全聚德。全聚德清华园店开在清华大学南门外的启迪大厦，环境不错。烤鸭很好，不愧是名牌产品，皮酥肉嫩，色泽红润，丰盈爆满，香而不腻，是为妙品。

烤鸭店开在清华园附近，又是老字号，生意肯定是错不了的。但是店家还是有意降低了门槛，把烤鸭的价格降了许多，城里卖168元的，这里只卖98元，198元的这里是168元。在烤鸭降价的同时，店家在保持了全聚德鸭馔特点的同时，还吸收了不少其他菜系的精品菜肴和味型特点，使其供应的菜品种类更加丰富，适应面相应的也开阔了很多。这也是中关村地区的人群构成特点决定的。清华园位于中关村科技园的核心位置，周边大学和科研机构很多，这里的人群构成北京的原著民很少，多是天南海北汇聚而来，因此，在口味的选择上就有了很大的差别。餐厅要想在这样的地区做好生意，就必须要有具体的措施适应人群的口味特点。因此在保证烤鸭的质量和一些鲁菜的经典菜品之外，应该有更多的菜系、菜品的选择。全聚德清华园店的菜单具备了这样的特点，我们今天品尝的也是鲁菜、粤菜、湖南菜都有，葱烧海参是典型的鲁菜，金汤鱼唇的做法和成菜品相明显是粤菜的味型，而茶树菇爆鸭肠则有着湘菜的面貌，但是由于这里刚刚开业，虽有一心为顾客的热情，但是离顾客满意还有这一段距离。有些菜存在着很不应该的毛病，不是技艺问题，而是管理的问题。如果这样的问题出在食客桌上，是很伤店家名誉的。总体上讲，凉菜出彩，热菜平平，烤鸭精彩。虽然主打菜精彩，但是其他菜作为细节的存在，也是不能疏忽的，有句流行的话说：细节决定成败。店家是应该认真领会的。精彩的程度还远远没有到可以忽略其他菜品呢，如果不加以注意，损害将是致命的。

昨天晚上和朋友聊天，突然出了一个想法，朋友也很支持。回家做了一个简单的方案，今天和朋友再商量时，方案的程序得到了肯定，方案的立意却被否定了。否定的原因是因为重复。这件事说明了自己的视野不够开阔，但技术上还是有一定是能力的。重新又找选题，这次商量了几个，看看那个能够实行吧。

中午去了一趟三联书店，买了这一期的《中国国家地理》，我建议大家都去买，410页的页码，精美的印刷，售价只有16元。非常合算。而且这期杂志介绍的是318国道，从上海到珠穆朗玛峰，贯穿了中国的东西，景致涵盖了东西南北。我在车上看了几页，非常喜欢这期的内容，照片尤其漂亮。

还买了《书屋》9、10两期，准备买完今年明年就不买了，成为习惯的东西一下子放弃也难，毕竟买了8年了。可是现在的《书屋》没有以前的好看的，没有了锋芒，也就没有警醒，这样的杂志于我来讲就是缺乏看点了。也许明年会是艰苦的一年，开源节流的事情要提到日程上来了，开源很难，那么就先节流吧！

侄子来家帮我修电脑，他在的时候修好了，他走了，我一动又不行了，而且不知道是什么毛病。气愤。还要让侄子在来一次，否则我就快疯了。

花费：交通30元，书25元

1、葱烧海参

2、干烧鲍鱼鸭脯

3、烤鸭

4、金汤鱼唇

5、可可芸豆

6、鲍汁百灵菇

7、XO酱爆鸭胗

8、点心