加载中…【凡影的美食世界】第31辑：俏江南——川粤两相宜
(2014-06-27 10:31:00) 遍寻世界美味
这是有关旅行、美食、生活、体验的文章系列。“至少曾经闯荡过……”是香港美食旅行作家欧阳应霁书中的一句话，从此背上行囊，成为一名国际背包客，想看看外面的世界到底是怎样。
当然，这并不单单是一场艰苦的旅程，如台湾美食生活玩家叶怡兰所倡导的，将享乐作为一种人生追求，并毫无惭愧的对世界宣布，注重体验旅行中一切美景、美食、美人、美好的心情，才是新旅行的意义。
或许有一天，可以干脆像彼得梅尔一样，从阴雨绵绵的伦敦搬到薰衣草的故乡普罗旺斯去，只为享受法国南部灿烂的阳光，终日与美食、美酒相伴。
一切皆有可能，只要你依然胸怀梦想，只要你肯迈出旅行的第一步。因为相信，所以那些美好，都将在你的周围聚集……
俏江南——川粤两相宜
提起俏江南，人们往往联想到的不仅是一家结合了川粤两味的高级餐厅，而是它背后各种名人与明星的故事与传闻。然而这个倍受公众和媒体关注的连锁餐饮集团，却在各种争议声中，踽踽前行，从2000年在北京国贸创立第一家店开始，如今发展到在北京、上海、天津、武汉、成都、深圳、苏州、青岛、沈阳、南京、合肥等城市开设近80家分店。在事实面前，大众食客只相信两点，就是口味好，价格便宜。
翻开俏江南的菜谱，发现他们家的菜品价格并没有传说中那么高不可攀，从最简单的20多元的凉菜，到几百元一位的粤式海鲜，100多道不同口味的菜品可谓选择丰富、丰俭由人，既可以组合出人均百元的普通就餐，也可以打造出上千甚至上万元的待客盛宴。而最近俏江南推出的“无限量任点任食”活动，则第一次将自助餐的理念引入到传统现做现卖的中餐营销当中，只要每位199元的价格，就可以在100多道菜品中随意选择，没有限量，由后厨即刻制作后呈现在食客面前，而且，还包括一份小米粥扣辽参或冰糖木瓜炖雪蛤，一份椒盐大海蟹，这个价格甚至还包含了餐后主食、点心和冰淇淋、鲜榨果汁、饮料、啤酒、茶等，真是超值享受！
仔细浏览了任点任食菜单，发现其中大部分都是真材实料、口味经典的俏江南当家菜肴，如冷菜类的烧椒鲍鱼裙边、好运串串香、摇滚沙拉、菌香草原肚、红汤鹅肠、芥末八爪鱼等。热菜类的大千干烧黄鱼、双椒蒸江团、鲜青椒巴沙鱼、山城毛血旺、泡椒牛蛙、锅巴海三鲜、歌乐山辣子鸡、招牌脆皮鸡、宫保水晶虾球、豉油皇焗虾、铁板凤梨虾、江石滚肥牛、鲍汁海皇捞粉丝等。小吃点心除了常见的传统川式小吃一应俱全，还可以看到红糖锅盔、核桃包、四川腊味蒸玉米碴饭、牛肉焦饼、拔丝山药、龙眼扣大枣、传统甜烧白、芒果布丁等做工复杂、口味好的特色小吃。鲜榨果汁的种类也十分丰富，包括西瓜汁、雪梨汁、橙汁、木瓜汁、黄瓜汁、西芹汁等，不限量供应，还附送餐后水果拼盘。草草算了一下，如果是五人用餐，一桌不到1000元的价格，可以吃到多种海鲜、河鲜、肉类、蔬菜、煲汤、主食、甜点、饮料，而且口味有保证，比大多数动辄200-300的自助餐要划算许多。
芥末八爪鱼，八爪鱼被处理得肥嫩弹牙，很容易咀嚼，而且布满芥末香气，又没有很冲的感觉，是道十分美味的开胃小菜，喜欢芥末口味的小伙伴们一定不要错过。
好运串串香，俏江南的畅销菜，口味地道，像极了成都满大街都可以看到的冷串串，而且每串上面都串了鸡心、鸡胗、土豆片、粉丝、木耳、莴笋片等，好吃又方便。
199元价位里附送的小米粥扣辽参，小米新鲜绵软、恰到好处，粥底用鸡汤熬制，鲜美自然，辽参不但个头足够大，而且处理得非常软糯弹牙，算得上吸取了粤菜的精华。
宫保水晶虾球也是俏江南的招牌菜，选用大颗水晶虾球，再利用宫保手法制作而成，不但酸甜适口，上面还有粒粒麻椒增加香味，是川菜的创新经典之作，也让这道菜成为食客必点的菜肴之一。
蜜汁火方，不同于江浙一带将蜜汁火方整个上桌的做法，而且将火方片成薄片，在佐以黄瓜片、甜咸起酥片，包裹在松软的面包皮之间，食用时再蘸上一些蜜汁糖枣汁，是主食与大菜结合得十分完美的一道菜品。
超豪华版的山城毛血旺，除了口味正宗外，里面的食材也让人惊喜，可以看到腰花、海参等，处理得也很脆嫩滑爽，下饭又下酒。
豉油皇煎加吉鱼，外焦里嫩的加吉鱼上淋有多种酱汁调配成的调汁，入口香气浓郁，鱼香四溢，是一道下酒好菜。
除了菜品的选料与口味，在俏江南用餐，这里的环境和服务也十分让人愉悦，不同的店面有不同的装修风格，北京19家店让你常换常鲜。
需要特别提示的是，除了199元，俏江南也推出了299元、399元、599元几档不同价位的选择，两人起订，6位以上可根据餐厅情况享用包房，一米3以下儿童半价，6岁以下免费。国贸店、金树街店不参加本活动。
凡影推荐指数：★★★★
作者简介
影子，孟繁颖，毕业于中国人民大学新闻学院，现居北京。喜欢游山玩水、读书、摄影、写作、美食、烹饪……至今已背包行走过中国大部分省市以及东南亚、非洲、欧洲、美洲等二十几个国家的100多个城市和地区。专注写作与美食、旅行有关的文章，愿意与大家分享生活中的各种美好。欢迎关注“凡影的美食世界”新浪微博、博客，微信公众号“foodworldbyshadow"或扫描以下二维码订阅。
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