加载中…【凡影的美食世界】第30辑：蓝象泰国餐厅★★
(2014-06-05 08:13:59) 遍寻世界美味
这是有关旅行、美食、生活、体验的文章系列。“至少曾经闯荡过……”是香港美食旅行作家欧阳应霁书中的一句话，从此背上行囊，成为一名国际背包客，想看看外面的世界到底是怎样。
当然，这并不单单是一场艰苦的旅程，如台湾美食生活玩家叶怡兰所倡导的，将享乐作为一种人生追求，并毫无惭愧的对世界宣布，注重体验旅行中一切美景、美食、美人、美好的心情，才是新旅行的意义。
或许有一天，可以干脆像彼得梅尔一样，从阴雨绵绵的伦敦搬到薰衣草的故乡普罗旺斯去，只为享受法国南部灿烂的阳光，终日与美食、美酒相伴。
一切皆有可能，只要你依然胸怀梦想，只要你肯迈出旅行的第一步。因为相信，所以那些美好，都将在你的周围聚集……
蓝象泰餐：明星别墅区的泰餐宠儿
夏日临近，京城的食客们开始从冬日里热捧的麻辣火锅、滋补火锅、瑞士芝士火锅转向更为清爽宜人的餐食。泰国菜，以其将蔬菜、水果与肉食合理搭配，酸辣香甜的口味和各种椰子奶香十足的餐后甜点，风靡东南亚乃至世界，更逐渐成为京城美食的新宠儿。
蓝象泰国餐厅位于北京顺义国际展览中心附近的荣祥广场，虽然远离北京主城区核心地段，但周边坐拥顺义使馆区和明星云集的高档别墅区，也是几所国际学校扎堆儿的地方，往来食客有许多外国人，也不乏喜欢泰餐的明星前来品尝。有朋友特别推荐，说这里的泰餐不但口味正宗，价格也十分亲民，所以赶紧趁周末去品鉴一番。
吃泰国菜，我个人必点的菜有几样，青木瓜沙拉或芒果粉丝虾沙拉，咖喱虾或咖喱蟹配泰国香米饭，冬阴功海鲜汤，海鲜炒杂菜或虾酱炒空心菜，椰汁芒果糯米饭或海鲜菠萝饭，最后再来点马来喳喳或椰汁西米露收口，就是完美的一顿啦。
蓝象的青木瓜沙拉中规中矩，没有什么特别之处，但好在青木瓜从越南进口过来，食材新鲜爽脆，配上店里特调的酸甜汁，入口清爽，非常适合夏天的口味和节奏。
好多人喜欢泰餐当中的碳烤猪颈肉和沙爹鸡肉串，蓝象推出的海陆拼盘，不但包含这两种很受欢迎的美味，还同时奉送了金钱虾饼、炸牛肉和鱿鱼圈，并提供酸甜酱、沙爹酱和秘制辣椒酱等三种不同口味的酱汁，点一份餐同时享受多样美味，也特别适合家庭用餐。其中，碳烤猪颈肉的肉质柔软又富有弹性，油脂均匀的分布在瘦肉当中，蜜汁的香气很好的渗入到肉中，入口微甜带着烧烤的焦香，很好的体现了这道菜的特点。金钱虾饼用新鲜大虾肉剁碎挂浆，入油锅炸成非常大个儿的虾方，保留了虾肉的鲜嫩弹牙口感和鲜香，如果还觉得不过瘾，就再蘸点辣椒酱，是小孩子们最喜欢的一种食物。
冬阴功海鲜汤几乎是评判一家泰国餐厅是否好吃的标志性餐食，以其内容和营养的丰富、口感的独特而被奉为泰国国汤，感觉泰国人一天到晚都在喝冬阴功。蓝象的冬阴功海鲜汤不但汤底浓稠，入口满溢香茅草、小番茄、草菇、椰奶和其他香料混合的浓烈香味，还能在里面看到非常大粒的开边整虾，这样的汤底不论是单饮还是泡米饭来吃，都是人间美味。
厨师长王大厨十六岁出道，跟随最早一批泰国师傅专心学习东南亚料理多年，做得一手好菜，尤其是曼谷料理。他特别推荐的马什曼咖喱牛肉，是一种介于印度咖喱的辛辣与马来咖喱的甜腻之间的红咖喱制品，很好的平衡了两种不同咖喱的口味和风格，口味更加舒缓柔和，因为添加了椰奶而呈现微微的甜味，里面一起炖煮的还有胡萝卜、土豆和圆葱，浇在米饭上吃非常适合。
泰式香烤鲈鱼也是我喜欢的菜品之一，肉质滑嫩无刺的鲈鱼用香菜、南姜等东南亚调理腌制至少24小时后烤熟，吃时挤上柠檬汁，淋上辣椒酱，外焦里嫩，非常适合配合泰国啤酒食用。
今天的重头戏是招牌咖喱皇珍宝蟹，这种螃蟹产自美国海域，因为水质清澈而肉质紧致富有弹性。刚刚端上桌的珍宝蟹确实让大家吓了一跳，光蟹壳就是普通螃蟹四个加起来那么大，里面每一只蟹腿也比普通螃蟹的钳子还要粗上几倍，蟹腹中的肉被拆开，浸泡在椰香浓郁的秘制咖喱酱汁中，咖喱汁中混合了香芹、蒜、胡椒、由20多种调料调成的咖喱粉等，入口爽滑适口，每一口都像在吃蟹黄，与泰国香米饭一起入口，更是美味到无法形容。
又能当主食又能当甜品的香芒糯米饭是姑娘们的最爱，在泰国旅行时，我们经常在走累了之后站在街边点一份来吃，浓浓的椰浆与糯米饭和香甜的芒果肉混着入口，那种甜美的滋味，恐怕是泰国人对人类文明最伟大的贡献。
椰香西米糕则是将椰浆与生粉、糖混合，在下面垫上煮软的西米，用斑兰叶包着，一同蒸熟，西米糕混合了椰香和草香味，口感软糯弹牙，很适合炎热的夏天食用。用斑兰叶做成的小兜青碧诱人，仿如一盏盏小油灯盏，故又叫椰汁西米盏。
最后上桌的泰式冻奶茶也是点睛之笔，与我们经常喝到的街边奶茶不同，这里的奶与茶都选用质量上乘的原料，并混合得非常充分，能够感觉到茶中有奶，奶中有茶的境界，不输香港本地茶餐厅的丝袜奶茶，是值得一试的饮品。
除了提供正宗地道的泰餐，蓝象泰国餐厅的酒单也十分丰富，有来自智利、德国、法国、泰国等地的红酒、啤酒等，也有特色鸡尾酒、奶昔、果汁等。
夏日来临，大家都喜欢户外用餐，在蓝象餐厅顶层，有一个足有100平米的超大露台，周围是荣祥广场的矮层欧式建筑和郁郁葱葱的树林绿地，从这里俯瞰周边，很有一种恍如到了国外的错觉，真是消夏的好去处。
餐厅的主人朱老板还同时经营着一家非常火爆的美式酒吧The swan pub，据说一到周末或者有体育赛事时间，许多北京地区的食客会专门开车到这里喝酒聚会，这间双头鹅酒吧还上了国外的旅行指南，许多外国游客慕名前往。
凡影推荐星级：★★
人均：100元
面积：480平
营业时间：10：00-22:00
地址：顺义区天竺开发区荣祥广场内
电话：010-80460862
作者简介
凡影，孟繁颖，毕业于中国人民大学新闻学院，现居北京。喜欢游山玩水、读书、摄影、写作、美食、烹饪……至今已背包行走过中国大部分省市以及东南亚、非洲、欧洲、美洲等二十几个国家的100多个城市和地区。专注写作与美食、旅行有关的文章，愿意与大家分享生活中的各种美好。欢迎搜索“孟繁颖的美食世界”订阅号，或添加微信号“foodworldbyshadow"，或扫描以下二维码订阅。
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