加载中…【凡影的美食世界】第18辑：如果再回到会安
(2014-03-25 16:50:13)
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美食 |
遍寻世界美味
这是有关旅行、美食、生活、体验的文章系列。“至少曾经闯荡过……”是香港美食旅行作家欧阳应霁书中的一句话，从此背上行囊，成为一名国际背包客，想看看外面的世界到底是怎样。
当然，这并不单单是一场艰苦的旅程，如台湾美食生活玩家叶怡兰所倡导的，将享乐作为一种人生追求，并毫无惭愧的对世界宣布，注重体验旅行中一切美景、美食、美人、美好的心情，才是新旅行的意义。
或许有一天，可以干脆像彼得梅尔一样，从阴雨绵绵的伦敦搬到薰衣草的故乡普罗旺斯去，只为享受法国南部灿烂的阳光，终日与美食、美酒相伴。
一切皆有可能，只要你依然胸怀梦想，只要你肯迈出旅行的第一步。因为相信，所以那些美好，都将在你的周围聚集……
如果再回到会安
上桌的炸云吞颠覆了我对馄饨的概念，炸得金黄酥脆的馄饨皮上，是一撮五颜六色、极其诱人的炒海鲜，鲜嫩的鱿鱼、雪白的带子、香甜的虾仁混合在蔬菜当中，用手轻轻拖着吃，小心地不要将菜汁流出来，是一种特殊的美食体验……
炸云吞，2010年1月摄于越南会安
经常有朋友问我，去过那么多地方，你最喜欢哪里？对于类似的问题，我总是不能迅速、马上的给出答案。是啊，每个地方都有自己的特点，好的坏的，美的丑的，都是那么独一无二，都是旅行中留下的深刻记忆，像自己的孩子那样，很难做出什么评价。
但是如果问我，有一天可以故地重游，你最想去哪里？啊，这个问题才像样，让那些充满人文、历史、沧桑的地方都成为过眼云烟吧，我最想去那些有美景、有美食、简单舒服的地方，比如，越南。
如果有机会重返越南，我会直接飞去西贡，教堂、邮局、战争纪念馆、市政厅、中央市场什么的通通不逛，而是睡到自然醒后，在入夜时分摸到夜市大排档去，在桌子、客人、伙夫数量最多的一家占据一个位置，好好的点上一大桌海鲜，什么椰子火焰虾、蒜蓉爆炒海蜗牛、烧烤猫鱼、焗生蚝、黄油龙虾……啊，记得自己先在旁边的商店买好一瓶白葡萄酒哦。
然后，我会乘坐沿海岸线北上的大巴，经过四个多小时就来到海滨度假城市美奈，这里的布局如此简单，令再呆的路痴也不会迷失方向——仅有的一条马路用公里碑标示出地段，马路一边是酒店，另一边是酒店和海。如果是朋友一起来热闹，那么当然要选择13公里处，这里是酒店、度假村、餐馆、酒吧、纪念品商店集中的地方，夜幕降临时，这里就成了音乐轰鸣、霓虹闪烁的疯狂世界。如果是一家人来度假，就选16公里处一带，这里的酒店更像是豪华的私人别墅，幽静舒适，在傍晚金灿灿的阳光中，于别墅后院凭海观日落用晚餐，是难得的温馨时光。
最后，我会继续乘坐沿海大巴，来到宁静的会安古镇，在这里小住几天，充分享受那恍如隔世的安和时光。
会安的一天应该从清晨开始，推开家庭旅馆二楼的木窗，让初升的阳光斜斜地晒进房间，然后缓缓起床洗漱，踱出门去。旅馆对面，肯定有一家小型咖啡馆正飘出诱人的咖啡香气，进去找个临窗的位子坐下，点上一杯著名的越南热咖啡，一定是加炼乳的那种，再来一份法国殖民遗风的正宗法棍面包，这样的早餐是美好一天的开始。
用过早饭，继续散步去旁边的旅馆租一辆自行车，虽然这里的自行车基本都很破旧，但对于来自自行车王国的我来说，不算什么难事。这样，你可以自由的在会安的大街小巷穿行，按图索骥地寻找藏于小巷中的各种古建筑，顺便在令人眼热的小店铺停下来，选几样心仪的小礼品带给朋友和家人。或者在一家本地裁缝的制衣店里，选上一块轻柔明艳的布料，量身定做一身飘逸的越南国服“袄代”。
午饭，当然是不能轻易凑合的，一定要在古镇中心找一家三层楼的欧式别墅小馆，在艺术气息浓重的氛围中，对着英文菜单仔细研究，点几道越南本地才有特色菜肴，比如CAOLAO、WHITE ROSE什么的，还有很多不知其名的菜肴，等待你去尝试和发现。
午饭后，太阳可能有点大，那么就尽管骑车一路去会安的海边吧。这段路程不远不近，要骑上一个小时左右，但是路上的风景绝对不会让你失望。一边是翠绿的水稻田，偶尔有几个带着斗笠帽的农民在田间耕作，这样的场景非常适合摄影创作，是越南典型的明信画片。另一边是带着宽阔庭院的豪华度假酒店，欧式与东南亚风格混搭的设计和服务，令人即便看看也能获得享受。路上，还会经过一条水系，岸边有几家临水而建的简单木屋咖啡馆，如果累了渴了，可以在这里小坐，饮一只冰凉的椰子。
会安的海没有芽庄、美奈那么湛蓝和壮阔，粗糙的沙滩和灰蒙蒙的海水让这里少了几许度假海滩的热闹，但是如果你刚好是从北向南旅行，这里将是你第一次可以到达的越南海域，那种初见海的兴奋多少可以打消一些失望。海滩周围，还是有一些游人在欢快的玩水玩沙，如果想返程了，会有一位阿姨提着一桶清水过来，冲一次脚五毛钱，亲民的价格。
从海滩回到古镇，也就到了下午茶时间，此时会安街头巷尾会突然冒出好多流动的摊贩，比如香气飘得很远的蜜汁烤肉串，油炸过的碗状面窝里塞着香肠、小丸子，还有淋满甜甜的冻咖啡和冰碴的鸡蛋布丁……一一品尝这些奇异的街头美食后，再骑到古镇唯一的菜市场买上一斤熟透的芒果，提着来到会安河码头附近，这里停泊着许多大小不一的船，参加美森谷地一日游的游客也都在这里上岸，岸边有很多二层带露台的咖啡馆。上二楼，在露台上找个座位，有很好的视野可以静静地看楼下来往的人流和归港的船只，点上一杯水果SHAKE，安心等待金灿灿的日落。
天黑下来的时候，杯中的SHAKE也见了底，此时下楼步行5分钟就来到日本桥旁边的夜市大排档了，夜晚，这里是整个古镇最热闹的地方，简陋的油布棚子下面，挤满了各国游客。随便在哪里坐定，就有人拿着菜单来兜售，菜单上的菜色种类如此繁多，翻都要翻好一阵。先来一瓶冰镇的西贡啤酒，红瓶的，比绿瓶的口味要重一些，然后才能开始复杂的点菜工作。
炸云吞、炒虾仁、越南春卷、越南火锅、虾酱炒空心菜、香蕉PANCAKE……在这里点菜几乎可以不考虑价格，而一旦点好，那边一字排开的大师傅们就开始煎炒烹炸起来，每个摊位专门负责几种菜，专业而快速，还带着现场观摩的真切感，听着刺啦作响的炒菜声，闻着众多食物混合的香气，面对满桌色香味俱全的美食，是不是人间最过瘾的享受？
上桌的炸云吞完全颠覆了我对馄饨的概念，炸得金黄酥脆的馄饨皮上，是一撮五颜六色、极其诱人的炒海鲜，鲜嫩的鱿鱼、雪白的带子、香甜的虾仁混合在蔬菜当中，用手轻轻拖着吃，小心地不要将菜汁流出来，是一种特殊的美食体验。越式火锅又是另一道风景，鲜甜的汤汁里已经上下翻腾着诸如小西红柿、香茅、薄荷叶等材料，香气飘得无处可藏，依次加入配菜当中的滑牛肉、蔬菜、鸡蛋和河粉后，自己就能煮出一碗像样的越南河粉了。PANCAKE煎得香甜软嫩，散发着熟香蕉的味道，上面还淋着某种花蜜糖浆和巧克力浓汁……
如果这样一顿饱餐还不能让你彻底满足，那么就继续骑上自行车，在夜晚风情与白日完全不同的古镇里继续游荡吧。灯火通明的街道上，游人比白天要多很多，都是趁着晚风出门散步逛街的，此时那些卖灯笼、首饰、衣服的小铺，比白天多了几许妖娆的艳丽颜色，更加迷人起来。在某个拐角，你可能遭遇一家专卖各种水果SHAKE的小摊，在白天，你是万万找不到的，只有晚上出动的他们，提供比那些咖啡馆更物美价廉的SHAKE。各种水果已经被剥好皮切碎放在透明罐子里，想喝什么口味只要用手指指，在这样的地方，甚至可以喝到山竹、牛油果、榴莲SHAKE，够奢侈的吧。
摸着已经浑圆的肚子，此时，应该已经是接近午夜的时间了，快快回到温馨的家庭小旅馆去吧，明天，又是新的一天。
要相信，所有的美好，都只存在于彼时的记忆当中，随着年龄的增长，许多东西会再也挑不起当初的兴趣，就趁着年轻，快点出发吧。切记，轻易不要尝试故地重游，那只会令你失望，葆有心中那份美好，在回忆中甜美的睡去吧，所有轻易放弃的过去，都是我们永远回不去的昨天……
作者简介
影子，孟繁颖，毕业于中国人民大学新闻学院，现居北京。喜欢游山玩水、读书、摄影、写作、美食、烹饪……至今已背包行走过中国大部分省市以及东南亚、欧洲、美洲等二十几个国家的100多个城市和地区。专注写作与美食、旅行有关的文章，愿意与大家分享生活中的各种美好。
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