沙茶面

                           加料烧肉粽

 

                           中山路夜景

 

 

    昨天说到中山路步行街上有两家闻名厦门的小吃店，今天就说到了1980中山路肉粽店，此家的加料烧肉粽和沙茶面是晚餐与夜宵的最佳搭配，食客络绎不绝。

    所谓加料烧肉粽，特点就在于一个“烧”字，也不知道是指要趁热吃下，还是其中的肉经过特殊工艺烧炙而成。所谓加料，就是在糯米外，还加入了猪肉、咸蛋、香菇、干虾仁、粟子等配料，经过精工油炒，调以上好酱油、味精、五香粉，用竹叶包扎成菱形，放入水中煮，直至糯米不糜不硬，此时各种作料香甘松烂，入口不腻，有一股竹叶的清香，味道极好。吃的时候，还要撒上厦门甜辣酱，肉粽的醇香配合酸甜香辣的辣酱，真是绝妙的组合。

    小时候只在端午节时，才可以吃到粽子，北方的粽子十分简单，多以糯米为主，加少许红枣、蜜枣或者果脯为点缀，甚至就是什么都不加的白粽。吃的时候，加糖，香喷喷甜腻腻的，还有粽叶的清香，也是让人难忘的美食。有一次，在一个从南方迁居过来的小朋友家，第一次吃到包成拇指形状的肉粽，觉得十分神奇，天下竟然有咸味的粽子，而且其中的肉还不是普通的猪肉，是经过熏制的腊肉，真是大开了眼界。后来，大学时，有广东的同学特意从家里带来那种包成宝塔形状，硕大无比的加料肉粽，在里面找到了无比丰富的内容，才算完成了对粽子最完整的认知——原来粽子里什么都可以加，呵呵。

    中山路肉粽店的沙茶面，好象没有乌糖家沙茶面那么有名，但是也十分有看头。门口柜台一字排开的各种加料，有鱿鱼、虾仁、猪肚、猪肺、鸭肠等等十几种之多，随便你选，多加料也就多加钱，一碗面仅几块钱，却能加出十几块的价格，全看你喜欢啦。