在沈阳吃早餐，第一次听说“火勺”，感觉应该是火烧一类的饼，结果是很象小时侯吃的酥饼那样，外皮焦酥，内里软嫩，还夹着馅料。好的东西，总有它令人称道的地方，你看这火勺，一个个金黄饱满，外酥里香，无比诱人，那种香香的、酥酥的、甜甜的感觉，让很多吃过它的人赞不绝口，难以忘怀。
　　外焦里嫩是火勺的一大特点。吃火勺一定要选择表面有些微微焦糊颜色的，只要往嘴里就那么一搁儿，立时满口的喷儿香酥脆。那小焦渣儿顺着指缝往下掉，不能不说这是一种享受。吃这种火勺，最好找个安静的所在，一个人独享，因为它实在酥得太过入骨，一口咬下去，酥层早已哗啦啦地散落下来，弄得人手忙脚乱，口唇之上，更是粘满了火勺的碎屑，要是在大庭广众之下，多少会让人觉得有些尴尬。

　　火勺的制作过程叫做“打”，一个“打”字简洁、生动、内涵丰富。火勺的瓤儿很重要，打得好的火勺瓤儿必须是咸淡适中的。上面蘸满了花椒沫儿，洁白的瓤儿，焦黑的沫儿，乍看起来还真有些美玉镶上了黑珍珠的感觉，甭说吃一口，看着就谗人！
　　蘸油也是打火勺的关键一环。把揪好的瓤儿放到油碗里一蘸，蘸多了，将来会有一股生油味。蘸少了，那自然就不香了。所以那些蘸油好的火勺刚一出锅的时候，您吃上一口就会有一种油而不腻，特别爽口的感觉。
　　火勺在制作过程中最中心最关键的就是要掌握好火候。火大了，火勺要糊；火小了，那眼巴巴等着吃火勺的人早就走光了。
　　我国是个面食大国，尤其对饼更是情有独钟，早在汉代，人们就把面粉和水调和做成“饼”。“饼”就是“合并吃食”的意思。全国大部分地区，特别是北方都有火勺，有的写作“火烧”，按词典里的解释乃是“没有芝麻的烧饼”。北京城里有传统小吃“卤煮火勺”，所用的火勺像大发面饼，掰开后里面雪白而蓬松，纹路很美。这种火勺应是传自山东，因其做法也是先烙后烤，但却是发面，面和得很稀，揉制方法更近似于做芝麻烧饼。除北京外，南方的上海等地也有火勺，以大黄米或小黄米为原料制成，夹红豆馅，食时蘸糖。河北平山县的缸炉烧饼是在一只大“缸”里面烤制的，缸里面是炉子，也是圆形的，中间安了炉箅子，下面是火。缸炉烧饼用面是“死面”，不发酵。和好的面要揉到饧透。入炉时，先在面饼上洒点水，再把芝麻撒上去，将沾了芝麻的一面向火，另一面紧贴炉壁，盖上炉盖，一面烤一面烙。平山人不叫烤烧饼或是烙烧饼，而叫“打烧饼”。 西安的馍也是不发酵的死面，基本使用烙，不怎么烤，但很硬，不泡上特有的羊肉汤，是不好吃的。
　　岩明火勺在沈阳有很多分店，５毛一个，价格公道，有豆沙和肉馅两种。叫上两个火勺，再来碗馄炖或豆粥，一元一碟随便选的咸菜，一天的美好心情从这里开始了。

 

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