徐家渡香肠拼宣威火腿　２８元

　　　　　　　　　板烧傣家柠檬猪蹄筋　４８元

　　　　　　　　　普洱茶菌憨大鱼头　８８元

　　　　　　　　　灯笼山云腿酥方　１２元

　　　　　　　贡山野菜三拼　２８元

 

　　　　　　　　米酒　３６元

 

    本来要去吃现代城的旺顺阁鱼头泡饼的,好容易在周五长途跋涉的赶到大旺路,突然觉得没战斗力了，所以转而去茶马古道。在网上查现代城附近餐馆，出现最多的就是茶马古道了。可能因为这里是艺术家方力均开的餐馆，所以在知名度上也要高出一截，在吃文化的时代，很有种取巧的意味。

　　早些时候，在电影院里看过《德拉姆》，就是一部以记录片形式寻访这条世界上最令人惊心动魄的神秘古道的电影，这么有文化的片子，同去的两位中文哲学硕士却睡得口水呼声齐飞，真是让人晕掉。

　　实话说，每次吃云南菜，都有种不够过瘾的感觉，仿佛总感觉缺了点什么，又说不清楚。本来，那些神秘而珍贵的食材，加上富有少数民族风情的烹调方法，再来点民间的传说故事和令人眼花缭乱的菜名，是可以吸引眼球和胃口的，可惜，每次都积累的失望让我终于下定决心：除非万不得以，今后坚决不吃云南菜。

　　要深究原因，实在是因为云南菜的口味太单薄：辣——单一，没有多层辣的丰富感，也没有麻与香的回味，比不过川湘贵；甜，同样单一，没有香醇绵延的香甜感受，比不过江浙小菜；鲜，气锅类的肉食似乎既没有成全汤也没有成全肉，比不过江西老表的瓦罐。更多的乐趣可能只是来自那些神奇食材诡异的外表和特殊的功效，可是，汤汤水水的菜肴加上没有什么突出的味觉感受，实在让人难以留下什么深刻印象。

　　网上对于茶马古道的宣传和评价很高，但是也许，搞好媒体关系，就可以得到很出色的评价。环境有点特点，但是也没传说的那么好，就是一进门放满书的大书架和二楼的透明地板有点不同。个人评价非常一般，属于偏贵又不太好吃的一类，以后再不去了，呵呵。

    不过著名的宣威火腿还是值得研究一下的。宣威火腿是云南省著名的特产之一，素以风味独特而与浙江金华火腿齐名媲美。始创于雍正五年（公元1727年），至今已近270年的历史。宣威火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，营养丰富，为我国传统的珍贵食品，驰名中外，久享盛誉。1915年，宣威火腿参加巴拿马国际博览会获金质奖。1923年在广州名特食品比赛会上，孙中山先生题词“饮和食德”。1985年获国家银质奖，畅销国内外。
　　由于其蜚声中外，脍炙人口，宣威火腿又被称为“云腿”。它的制作采用当地的乌蒙猪、膘厚肉细。取猪后腿，切成琵琶状，用盐巴反复搓揉直至盐渗入肉中，再进行腌制，待自然发酵，半年以后才腌制成。当火腿皮青稍呈绿色时，用针在三个不同的部位试针，如有"三针清香"时，即为合格产品。

　　宣威火腿可以炒、煮、煎、炸、蒸、烩、煮等其味均鲜、香美，可使胃口大增。现在当地还用宣威火腿加工成各种食品，主要有：云腿罐头、云腿午餐肉、云腿月饼及云腿奶糖等。

　　 

特点：云南菜

人均消费：１００元

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