千年老坛子

　　　　　　　　　　　　　侗家酸菜豆米锅仔

　　　　　　　　　　　　　　　小米酢

　　　　　　　　　　　　　贵阳肠旺面

 

　　早就听说有家贵州人都喊正宗的馆子，特地探访后，引得我再次前往，“人生不能两次踏进同一家馆子”的誓言在这里被打破了。餐厅布置得极其有民族特色，水泥色的墙壁和地砖、红漆原木的桌椅、随意摆放的老家具和墙上碎青花坛子装饰，处处透着古朴宁静，与周围高楼大厦的环境反差很大。

　　老坛的贵州菜很正宗，单从菜单就可见一斑，复杂又条理清晰的菜名让人没吃就已开始流口水，老坛酸汤乌江鱼、千年老坛子、小米酢、青岩豆腐、怪噜饭等都是极富特色又美味的招牌菜。

　　老坛名字的由来，取自贵州农家最为常用的器皿——坛子。贵州家家户户都有坛子，制作槽辣椒、泡辣椒，都离不开这个坛子。老坛做的是正宗贵州农家菜，为了贴近这个主旨，索性就把这坛子用作了店的招牌。所以来这里一定要点千年老坛子，辣椒、萝卜、猪肚、百叶、凤爪、猪耳等泡在一起，别具风味。

　　小米酢是店员极力推荐的，一试果然不同凡响，甜而糯的新鲜小米包在竹叶上蒸熟，混合了米香和竹香，配合老坛子泡菜一起品尝，相得益彰。

　　我个人大力推荐的就是那道侗家酸菜豆米锅仔。贵州菜的酸汤有红酸和白酸之分，红酸是用贵州野生西红柿发酵而成，白酸则是用糯米面自然发酵而成。这道菜将贵州菜酸辣热汤的特点体现充分，里面还加入了同样贵州特色的老蜡肉、米豆，此外还有酸菜、五花肉等，满满一锅，有汤有菜，满足你所有对贵州菜的口味梦想。

　　插播一句：假期去上海游玩，立交桥上看到的第一个饭店标志就是老坛，与北京一模一样的招牌，很是亲切。上海店是许多明星的聚集地，老板也是广告人，所以，北京的店也一定要去哦。

 

特点：正宗贵州菜

地址：北京朝阳路东八里庄西里97号住邦2000商务中心4号楼1层101室 
电话：85869755