苗家干锅鸡

　　　　　　　　　　　　稻香排骨

　　　　　　　　　　　　　丝娃娃

 

　　　　　　　　　　　　苗乡茄子汤

 

　　提到贵州菜，很容易想到他们特有的酸汤，其实贵州地区蛮能吃辣，酸辣口味的一锅汤水煮鱼几乎成了贵州菜的标志，来到干锅居，你能够体会到另一种贵州风味。

　　干锅居是以干锅系列产品为特色的贵州菜专卖店，是经营贵州特色餐饮的第一品牌，是中国十佳黔菜馆之一。香气浓郁的干锅，紧实有劲的鸡肉，看着就让人“食指大动”，自己动手边炒边吃的过程更让人觉得乐趣无穷。除了干锅种类包含了鸡肉、牛肉、牛蛙、石鸡、排骨、海鲜等多种口味外，这里还有走水乌江鱼、稻香排骨、糯米鸭等传统贵州菜，可以作为干锅的补充。

　　贵州传统菜肴很多都有一段传说。稻香排骨的排骨类似于川菜中的香肠排骨，精致千字骨包在肠衣内，经过烟熏风干形成独特的香醇腊味，再包裹稻叶一起蒸熟，令人食之难忘。相传过去书生赶考，都喜欢携带此种排骨，含有“节节高升”的意味。

　　丝娃娃其实是很多切成丝状的菜卷入薄饼中，蘸取配置好的调料食用。此菜的来历也有故事：早年间有一夫妇拾到一名女弃婴，为了养活她，夫妇向乡亲讨来剩菜切成丝卷成饼喂食女婴。乡亲都叫这女婴为“私娃娃”，女婴逐渐长大，“丝娃娃”菜也流传开来。

 

特点：苗岭干锅

地点：金源时代购物中心五层